Vyprážaná ryba so zelerovými hranolčekmi

Name: Vyprážaná ryba so zelerovými hranolčekmi
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pangasius filety, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté; zeler koreňový, 1 ks; olej; múka hladká, 500 g; pivo svetlé; minerálka perlivá; prášok do pečiva (PDP), 1/2 bal.; žĺtky, 2 ks; soľ; korenie čierne mleté

Daniela Jandurová
lektorka Školy mini varenia DaTip Banská Bystrica a členka Gourmet klubu, 22. júna 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

25 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 ks	pangasius filety
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ks	zeler koreňový
	olej
Pivné cestíčko:
500 g	múka hladká
	pivo svetlé
	minerálka perlivá
1/2 bal.	prášok do pečiva (PDP)
2 ks	žĺtky
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Pangasia osolíme, okoreníme a necháme trochu odležať. Zeler očistíme a nakrájame na hranolčeky. Môžeme ich vypražiť klasickým spôsobom vo fritéze alebo v rúre. Solíme ich až pri servírovaní.
2
Pivné cestíčko: Žĺtky vymiešame so soľou, s korením, pridáme prášok do pečiva, hladkú múku, prilejeme pivo a minerálku. Vymiešame na stredne tuhú hmotu.
3
Filety z pangasia prekrojíme na dve časti, jemne obalíme v múke, v pivnom cestíčku a vypražíme vo fritéze. Servírujeme so zelerovými hranolčekmi a s vychladeným svetlým pivom.