Vrkoče z panenky a slaniny

Anna Kramarčíková
šéfkuchárka reštaurácie U furmana v Tatranskej Kotline, 10. decembra 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

400 g	panenka bravčová
200 g	slanina oravská
	soľ
	korenie čierne mleté
	olej
Chrenová omáčka:
200 ml	smotana
40 g	múka hladká
40 g	olej
50 g, nastrúhaný	chren čerstvý
	soľ

Postup

1
Očistené umyté mäso rozkrojíme tak, aby sme mali štyri 10 cm dlhé kúsky. Každý kúsok dvakrát nakrojíme tak, aby začiatok bol v celku a vychádzali z neho tri „vlasy". Osolíme a okoreníme.
2
Slaninu nakrájame na osem 10 cm „vlasov". Dva „vlasy" slaniny uchytíme na začiatok mäsa niťou a zapletieme ako vrkoč. Na konci mäso so slaninou tiež uchytíme niťou, pokvapkáme olejom. Pečieme v rúre pri 180 oC 20 minút.
3
Omáčka: Z oleja a hladkej múky pripravíme bledú zápražku, ktorú zalejeme smotanou, osolíme a povaríme. Potom pridáme čerstvý nastrúhaný chren.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

stefanm

stefanm 10. decembra 2010 o 11:28

...jak pozerám,tak pozerám...ja tam "vrkoče" nevidím!!!Asi sú už "rozčesané" :))

@zareaguj

Pekný komentár

redakcia

redakcia 10. decembra 2010 o 11:33

Pardón, fotka je už vymenená :-)

@zareaguj

Pekný komentár

stefanm

stefanm 10. decembra 2010 o 13:13

...toto to je krásne...tak krásne,že by som to zakázal zjesť!!!To by som hosťom len ukázal aby im začali tiecť slinky a potom by som im to zobral....jednoduché,rýchle a krásne...toto by malo byť tretie slovenské národne jedlo hneď po haluškách s bryndzou a tanierom s dvomi druhmi mäsa,hranolkami,ryžou a kapustovým šalátom!!!

@zareaguj

Pekný komentár