Vrkoče z panenky a slaniny

Postup

1. Očistené umyté mäso rozkrojíme tak, aby sme mali štyri 10 cm dlhé kúsky. Každý kúsok dvakrát nakrojíme tak, aby začiatok bol v celku a vychádzali z neho tri „vlasy". Osolíme a okoreníme.
2. Slaninu nakrájame na osem 10 cm „vlasov". Dva „vlasy" slaniny uchytíme na začiatok mäsa niťou a zapletieme ako vrkoč. Na konci mäso so slaninou tiež uchytíme niťou, pokvapkáme olejom. Pečieme v rúre pri 180 oC 20 minút.
3. Omáčka: Z oleja a hladkej múky pripravíme bledú zápražku, ktorú zalejeme smotanou, osolíme a povaríme. Potom pridáme čerstvý nastrúhaný chren.