Voňavá pečeň vo forme fotorecept

Name: Voňavá pečeň vo forme (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7 porcií
Ingredients: pečeň bravčová surová, 0,4 kg; cibuľa malá, 1 ks; slanina tučná, 0,05 kg; vajcia, 2 ks; rohlík, 0,5 ks; paprika červená mletá, 1 ČL; klinčeky mleté, štipka; orech muškátový mletý, štipka; majorán, štipka; soľ, 1 ČL; mlieko, 1 dl; maslo, na vymastenie formy; strúhanka, na vysypanie formy

kukulienka71, 22. septembra 2013

Foto: kukulienka71

Dnes som sa inšpirovala spomienkami na podobný, ešte neskúšaný recept.Výsledok ma milo prekvapil.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

7
porcií

15 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

0,4 kg	pečeň bravčová surová
1 ks	cibuľa malá
0,05 kg	slanina tučná
2 ks	vajcia
0,5 ks	rohlík
1 ČL	paprika červená mletá
štipka	klinčeky mleté
štipka	orech muškátový mletý
štipka	majorán
1 ČL	soľ
1 dl	mlieko
na vymastenie formy	maslo
na vysypanie formy	strúhanka

Postup

1
Bravčovú pečeň umyjeme,odblaníme a pokrájame k pomletiu.Cibuľku a slaninu pokrájame na drobno a upražíme do červena.Polovičku rohlíka nakrájame a namočíme do mlieka,potom vyžmýkame.Oddelíme žĺtky od bielkov,z ktorých vyšľaháme tuhý sneh.Formu srnčieho chrbáta vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.

2
Rúru si predhrejeme na 180°C.Pečeň pomelieme a pridáme k nej všetky ostatné suroviny aj koreniny a soľ.Kto chce,môže pridať aj strúčik cesnaku.Sneh z bielkov pridávame posledný a to veľmi zľahka,iba ho vareškou vtáčame do masy,aby sme mali nákyp ľahučký.Masu vylejeme do pripravenej formy srnčieho chrbáta a uložíme do horúcou vodou naplneného pekáča(vodný kúpeľ).

3
Môžeme zakryť alobalom aspoň na 15minút,nákyp nám tak nevyschne.Pečieme ešte 15minút nezakryté,takže spolu 30 minút.

4
Ešte teplý nákyp vyklopíme z formy a pokrájame.Vhodná príloha je zemiaková kaša,zeleninový šalát,prípadne dusené jablká.Takisto bude výborný nastudeno.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

farbuska

farbuska 22. septembra 2013 o 20:35

Táto paštéta vyzerá fajn.

@zareaguj

Pekný komentár

ebaka

ebaka 23. septembra 2013 o 10:09

ľahké,lákavé....KK

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 23. septembra 2013 o 22:07

Robila som už na viacej spôsobov, všetky sú dobré. Píšeš, že - pečeň odblaníme, nemala si náhodou hovädziu, na obrázku to tak vypadá? Lebo len hovädzia má šedavú blanu na vrchu, ktorú treba odstrániť,bravčová nie, tá je taká akoby bodkavá a ak je trochu staršia, je mierne nahorklá, nie moc. Ja ju nepoužívam vôbec, hovädzia je lepšia, dokonca ak je z mladšieho zvieraťa, je jemná a lahodná.

@zareaguj

Pekný komentár