Višňovo makový závin fotorecept

medovnicek - fotkamedovnicek, 11. novembra 2013

Recept na tento závin mám z tohtoročného kalendára od Dr. Oetkera. Môjmu chlapovi a aj synovým kolegom veľmi chutil.

40 minút
príprava
55 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g (použila som štrúdľovú)
20 g
 štipka
80 g
1 bal.
2 ks
1/2 ČL
100 ml
150 g
Náplň:
360 g bez kôstok
500 g
Mrvenička:
100 g
40 g
1 bal.
60 g
Na potretie:
3 PL
1 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do misy nasypeme múku, vyhĺbime jamku, pridáme cukor, rozdrobíme droždie a necháme vzísť kvások. Potom pridáme ostatné suroviny.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Takto vyzerá citrónová aróma

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Vypracujeme hladké, nelepivé cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske do štvorca (40 x 40 cm). Ja keď budem tento závin piecť druhý krát, tak radšej urobím dva menšie záviny, pretože tento som mala taký veľký, že sa mi nezmestil na plech, musela som ho zahnúť.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Nepoužila som hotovú makovú náplň, ale urobila som si svoju. Do cca 100 ml osladeného mlieka som prisypala mletý mak a nechala prejsť varom. Náplň nožom rozotrieme tak, aby sme nechali asi 2 cm od okraja voľné.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na náplň naukladáme višne.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Okraje zvinieme tak, ako vidíme na obrázku.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Potrieme ich vajcom rozšľahaným v mlieku.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Začneme stáčať aj z ľavej a aj z pravej strany do stredu tak, aby sa obe zavinuté časti vzájomne dotýkali. Tu ešte neboli zavinuté úplne.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Závin preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ešte 15 minút kysnúť.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Závin potrieme vajíčkom rozšľahaným v mlieku.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Na prípravu mrveničky zmiešame v mise múku s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridáme maslo a ručne vypracujeme hrubú mrveničku. Touto mrveničkou posypeme vrch závinu.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180 C.

    Višňovo makový závin (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

15 komentárov k receptu
@medovn íček
ty tu dávaš samé dobroty..mňa od túžby chytajú mrákoty..
tvarohové..potom makové..a určite ešte nebude bodka...
mne teraz z tých višní na stole sedí v skle griotka..na zdravie =MARTINOM= táto ohnivá vodka..:-)
mňam makové s višňami... kvôli týmto dobrotám mám v mrazáku višne nachystané... páči sa mi to stáčanie z dvoch strán, pekne to vyzerá :)

Pridaj komentár k receptu: