Trhance s kyslou kapustou a so slaninkou

Postup

1. 1

   Z polohrubej a hrubej múky, soli a vody pripravíme kompaktné cesto. Vodu prilievame podľa potreby. Vypracované cesto dáme na pomúčenú dosku, rozvaľkáme ho asi na 3 mm hrubý plát a necháme trochu odpočinúť.
2. 2

   V panvici opečieme na kocky nakrájanú slaninku, do ktorej pridáme nakrájanú cibuľku a urestujeme ich spolu. Pridáme kyslú kapustu, podlejeme trochou vody a dusíme domäkka.
3. 3

   Do vriacej osolenej vody dáme variť na malé kocky nakrájané zemiaky. Vody musí byť dostatok, lebo trhance budeme variť v tej istej vode so zemiakmi.
4. 4

   Keď sú zemiaky uvarené do polomäkka, začneme cesto pomocou lyžice trhať z dosky do vriacej vody. Trhance by mali byť veľké asi 2 x 2 cm.
5. 5

   Trhance a zemiaky po uvarení scedíme, ale nepreplachujeme. Premiešame ich s udusenou kyslou kapustou a ozdobíme plátkami opečenej slaninky.