Torta caprese

Name: Torta caprese
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: mandle, 250 g; čokoláda horká, 150 g; vajcia, 6; maslo, 200 g; cukor kryštál, 150 g; soľ, štipka

jatanika, 29. januára 2011

Foto: jatanika

Talianska čokoládovo - mandľová torta bez múky. Rýchla a výborná.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

45 minút
na 180 °C

Suroviny

250 g	mandle
150 g	čokoláda horká
6	vajcia
200 g	maslo
150 g	cukor kryštál
štipka	soľ

Postup

1
Mandle sparíme, olúpeme a opražíme nasucho na panvici (dáme na chvíľu do vyhriatej rúry). Necháme vychladnúť a pomelieme alebo najemno nasekáme, príp. to skombinujeme. Čokoládu polámeme a rozpustíme vo vodnom kúpeli, necháme trocha vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom dopenista. Do zmesi postupne po jednom zašľaháme žĺtky. Potom vmiešame mandle, rozpustenú čokoládu a štipku soli. Z bielkov ušľaháme sneh a zľahka zapracujeme do cesta. Okrúhlu tortovú formu vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Nalejeme cesto, urovnáme. Pečieme pri cca 180 stupňoch asi 45 - 50 minút. Hotovú tortu vyberieme, necháme trochu vychladnúť vo forme. Potom vyklopíme, najlepšie rovno na tácku, na ktorej ju budeme servírovať (cesto je jemné a krehké, pri manipulácii sa môže polámať). Posypeme práškovým cukrom. Podávame ešte teplú, ozdobenú mandľami a ovocím. Môžeme pridať aj šľahačku alebo zmrzlinu.

2
Táto talianska torta je najčastejšie len pocukrovaná, často cez šablónu s nápisom caprese. Niekedy je poliata čokoládovou polevou. Nie je vhodná na prekrajovanie a plnenie.