Terinka s marinovanými slivkami

Name: Terinka s marinovanými slivkami
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: kuracie prsia, 1000 g; smotana na varenie 33%, 200 ml; slivky sušené, 200 g; víno červené, 200 ml; morské riasy, 3 ks; soľ; korenie karí

Štefan Šesták
šéfkuchár Grand Hotela Bellevue v Hornom Smokovci, 10. júna 2012

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

20 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

1000 g	kuracie prsia
200 ml	smotana na varenie 33%
200 g	slivky sušené
200 ml	víno červené
3 ks	morské riasy
	soľ
	korenie karí

Postup

1
Kuracie prsia pomelieme najemno, pridáme soľ, karí korenie a časť smotany. Ponorným mixérom vyšľaháme na jemnú hmotu, počas šľahania pridávame zvyšnú smotanu.
2
Slivky namočíme do červeného vína (najlepšie 24 hodín vopred). Vhodnú formu (najlepšia je trojuholníková) vyložíme potravinárskou fóliou. Obidve strany trojuholníka natrieme tenkou vrstvou mäsovej hmoty, na ktorú ukladáme plátky morských rias a znovu potrieme tenkou vrstvou hmoty. Do stredu dáme marinované slivky a na ne opäť vrstvíme riasy a mäsovú hmotu.
3
Všetko zabalíme do potravinárskej fólie a varíme pri 80 oC.