Tekvicový krém s kuracími filetkami a speneným mliekom

Peter Rupčík
šéfkuchár reštaurácie Diplomat v Bratislave, 17. augusta 2012
Tekvicový krém s kuracími filetkami a speneným mliekom
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

600 g
30 ml
180 g
300 ml
160 g
60 ml
30 g
 čerstvá

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Tekvicu Hokaido osolíme, pokvapkáme olivovým olejom a dáme piecť do rozohriatej rúry asi na 30 minút. Necháme vychladnúť, ošúpeme kôrku, tekvicu orestujeme na cibuľke, pridáme soľ, korenie a cesnak.

  2. 2

    Prilejeme smotanu a necháme zovrieť. Potom zmes rozmixujeme a podávame. Na tanier pridáme opečené kuracie filetky, zalejeme speneným mliekom, pokvapkáme olivovým olejom a prizdobíme pažítkou.

  3. 3

    Polievku možno dochutiť opraženými tekvicovými jadierkami a pokvapkať tekvicovým olejom.

Diskusia k receptu

2 komentáre k receptu
Vyborny ja polevka s opecenymi, vetsimi kousky hub (ne platky) nebo i jen zampionu !Tyto polevky varim v sezone dyni v ruznych variantach, jedna lepsi nez druha!
Kureci kousky jsou mnohem lepsi, predem marinovane v oleji s troskou skrobove moucky a oprazene. Nejsou suche !
Vyborna jsou navrch take oprazena anyzova seminka .
Krasny recept!

Pridaj komentár k receptu: