Tekvicová omáčka /fotorecept/

Postup

1. 1

   Tekvicu som prekrojila pozdlž na polovicu, vydlabala, ošúpala a...

   
2. 2

   nastrúhala na jemno, môže byť aj na slzičkovom strúhadle alebo na malé kocky - ona sa rozvarí.

   
3. 3

   Nastrúhanú tekvicu som dala do hrnca, osolila a zaliala vodou, len takým množstvom, čo ju pokryje po povrch a prikryté som varila na strednom plameni asi 10 minút, nemá sa rozvariť na kašu.

   
4. 4

   Kým sa tekvica varila, na panvici som rozohriala olej a orestovala som na ňom pokrájanú cibuľu.

   
5. 5

   Pridala som sladkú červenú papriku, nechala som ju za stáleho miešania rozpustiť...

   
6. 7

   a orestovala som ju spolu s múkou, nariedila studenou vodou a...

   
7. 8

   hotovú paprikovú zásmažku som pridala do povarenej tekvice, varila som spolu asi 15 minút.

   
8. 9

   Umytý kôpor som pokrájala na jemno.

   
9. 10

   Do omáčky som pridala kyslú smotanu vyšľahanú s mliekom, posekaný kôpor a celé som nechala krátko prevrieť. Nechala som chvíľku odstáť a dochutila som octom a kryštálovým cukrom, výsledná chuť má byť príjemne sladkokyslá.

   
10. 11

    Nabrala som horúcu omáčku na tanier, na vrch som dala jednu naberačku bravčového perkeltu a podávala som s varenými zemiakmi. Tekvicová omáčka je dobrá aj s volským okom, s vajcom uvareným na tvrdo alebo s fašírkou. Nám chutí aj za studena len tak samotná, najmä ak je teplo ako dnes. Dobrú chuť!