Tatarákový závin

Name: Tatarákový závin
Prep time: 180 min
Cook time: 45 min
Total time: 225 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: lístkové cesto, 1 ks; hovädie mäso (sviečkovica), 300 g; žĺtky, 3 ks; cibuľa väčšia, 1 ks; cesnak, 3 strúčik; kečup, 4 PL; horčica, 3 PL; čierne korenie mleté, 1/4 čl; sójová omáčka, 1 PL; čili korenie, podľa chuti; vajce, 1 ks; syr tvrdý na strúhanie, 5 dkg; olej na potretie pekáča; mletá červená paprika sladká, 1 čl; morská soľ, podľa chuti

martina34, 17. januára 2010

Foto: martina34

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

180 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

1 ks	lístkové cesto
300 g	hovädie mäso (sviečkovica)
3 ks	žĺtky
1 ks	cibuľa väčšia
3 strúčik	cesnak
4 PL	kečup
3 PL	horčica
1/4 čl	čierne korenie mleté
1 PL	sójová omáčka
podľa chuti	čili korenie
1 ks	vajce
5 dkg	syr tvrdý na strúhanie
	olej na potretie pekáča
1 čl	mletá červená paprika sladká
podľa chuti	morská soľ

Postup

1
Hovädzie mäso si zomelieme na mäsovom mlynčeku na jemno, najlepšie niekoľkokrát na jemnú kašičku. Cibuľu si nakrájame na drobno, pridáme k mäsu a premiešame. Pridáme posekaný cesnak, žĺtky, kečup, horčicu, koreniny, sójovú omáčku, soľ a mletú červenú papriku. Celú zmes poriadne premiešame a odložíme do chladničky aspoň na dve hodiny.
2
Lístkové cesto si rozvaľkáme na hrúbku 3 mm, potrieme rozšľahaným vajíčkom. Mäsovú zmes si vyberieme z chladničky, premiešame a rozotrieme na cesto. Cesto postupne zrolujeme do závinu a uložíme na olejom vymastený pekáč, potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov Celzia. Pečieme 40-45 minút. Pred dopečením posypeme postrúhaným syrom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jarco

jarco 19. januára 2010 o 21:41

Urobiť si dobrý tatarák a potom ho upiecť, to mi pripadá ako svätokrádež. Ale chápem, že nie každý znesie surové mäso. Môže to byť super špecialita na slávnostnom stole. AK by som to robil sám, určite by som skončil bodom jedna :-)

@zareaguj

Pekný komentár

martina34

martina34 20. januára 2010 o 07:05

Bol aj surový tatarák, no keď kupuješ hovädzie, nekúpiš pár gramov, ale viac a to sa už celé nezje a čo deti? Tým nemôžem dať surové mäso. Takže preto to robievam takto.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár