Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou fotorecept

izabella929 - fotkaizabella929, 7. februára 2013

Už som písala, že som bola na štrúdľovom festivale v Maďarsku..a toto som si nechávala ako bonus..tento recept možno nezaujme, ale verte mi, že patrí medzi vynikajúce jedlá..robí sa vo dvoch verziách na sladko aj na slano...na sladko s cukrom , no a na slano s upečenou slaninkou a podáva sa k nej kyslé mlieko, cmar a kto čo má rád..

120 minút
príprava
35 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
500 g
1
štipka
3 dl vlažná
Na potieranie:
100 g
1 lyžica
Plnka:
200 g domáce
250 g domáci
 na posypanie

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    preosiala som si múku, pridala štipku soli a vajce..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    pridala som po malých dávkach vlažnú vodu 3 dl. a spracovala cesto...cesto som miesila pol hodinu a poriadne obúchala a pracovnú dosku...musím byť hladké, nelepivé a polotuhé...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    cesto som rozdelila na 7 rovnakých častí...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    každý diel cesta som vyvaľkala na veľkosť plytkého taniera a potrela pripraveným roztokom masti a octu..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    na stôl som si pripravila čistú útierku a ukladala som na seba vrstvy, každú som potrela ..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    poslednú vrchnú časť nepotieram...pripravila som si misu, aby som mohla zakryť cesto..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    cesto som zakryla a nechala stáť jednu hodinu...stôl som prikryla bielym obrusom sa cesto som uložila do stredu..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    pokiaľ cesto oddychovalo, pripravila som si plnky...domáce rezance som vyvarila vo briacej vode a nechala chladiť..vychladnuté som zmiešala s tvarohom, posypala cukrom a poliela 2 lyžicami smotany..zmiešala.. pripravila som aj čisto tvarohovú plnku s višňami a jablkovú s makom a hrozienkami...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    celý obrus som pomúčila a začala som cesto rozvaľkávať....

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    a ťahať..je už také tenké, že sa mi robia z cesta morské vlny...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    už visí zo stola...tie zhrubnuté konce zvyknem nožom zobrať pred plnením..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    a ukladám plnky...skôr som ale celé cesto pokvapkala roztopeným maslom...najprv tvarohovú,,,,na spodok som podsypala detskú krupicu pod plnku,,,potom som uložila višne...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    rezancovú...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    zrolovala a uložila na plech vystlaný papierom...vrch štrúdlí som potrela maslom zmiešaným so smotanou..rolovala som za pomocu obrusa...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    uložila na plech...trúbu som vyhriala na 180 st. a piekla sa 35 min.

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    upečené štrúdle ...

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    a prajem dobrú chuť..

    Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou (fotorecept) - obrázok 17

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
krásne spracované... štrúdle môžem, tvarohové zvlášť. len neviem si ju dosť dobre predstaviť s tou cestovinou - už som o takom počula, ale akosi mi to nepasuje. ktovie, možno keby som ochutnala, zachutilo by mi...:-D
jaaaj-@izabella929-toto ja nebudem robiť-to by som u teba musela naživo videokurz prežiť....:-))
moja svokra robievala štrúdľu ťahanú-nenašla som na nej../na tej štrúdli..:-) /žiadnu hanu..:-))
poviem ti to krátko:
si ty veľmi šikovné dievčatko...:-))
@izabella929 tak toto by som si hneď dala, tú chuť tvarohu cítim až sem. Ešte som neskúšala ťahanú štrúdľu, ale vidím, že to nie je také zložité...aspoň si myslím. Vďaka za recept Izka už je uložený. Zajtra idem kúpiť tvaroh.