Ťahaná štrúdľa sedemvrstvová s tvarohovo-rezancovou plnkou fotorecept
Už som písala, že som bola na štrúdľovom festivale v Maďarsku..a toto som si nechávala ako bonus..tento recept možno nezaujme, ale verte mi, že patrí medzi vynikajúce jedlá..robí sa vo dvoch verziách na sladko aj na slano...na sladko s cukrom , no a na slano s upečenou slaninkou a podáva sa k nej kyslé mlieko, cmar a kto čo má rád..
príprava
na 180 °C
Suroviny
| Cesto: | |
| 500 g |
|
| 1 |
|
| štipka |
|
| 3 dl vlažná |
|
| Na potieranie: | |
| 100 g |
|
| 1 lyžica |
|
| Plnka: | |
| 200 g domáce |
|
| 250 g domáci |
|
|
|
|
|
|
|
| na posypanie |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
preosiala som si múku, pridala štipku soli a vajce..
-
2
pridala som po malých dávkach vlažnú vodu 3 dl. a spracovala cesto...cesto som miesila pol hodinu a poriadne obúchala a pracovnú dosku...musím byť hladké, nelepivé a polotuhé...
-
3
cesto som rozdelila na 7 rovnakých častí...
-
4
každý diel cesta som vyvaľkala na veľkosť plytkého taniera a potrela pripraveným roztokom masti a octu..
-
5
na stôl som si pripravila čistú útierku a ukladala som na seba vrstvy, každú som potrela ..
-
6
poslednú vrchnú časť nepotieram...pripravila som si misu, aby som mohla zakryť cesto..
-
7
cesto som zakryla a nechala stáť jednu hodinu...stôl som prikryla bielym obrusom sa cesto som uložila do stredu..
-
8
pokiaľ cesto oddychovalo, pripravila som si plnky...domáce rezance som vyvarila vo briacej vode a nechala chladiť..vychladnuté som zmiešala s tvarohom, posypala cukrom a poliela 2 lyžicami smotany..zmiešala.. pripravila som aj čisto tvarohovú plnku s višňami a jablkovú s makom a hrozienkami...
-
9
celý obrus som pomúčila a začala som cesto rozvaľkávať....
-
10
a ťahať..je už také tenké, že sa mi robia z cesta morské vlny...
-
11
už visí zo stola...tie zhrubnuté konce zvyknem nožom zobrať pred plnením..
-
12
a ukladám plnky...skôr som ale celé cesto pokvapkala roztopeným maslom...najprv tvarohovú,,,,na spodok som podsypala detskú krupicu pod plnku,,,potom som uložila višne...
-
13
rezancovú...
-
14
zrolovala a uložila na plech vystlaný papierom...vrch štrúdlí som potrela maslom zmiešaným so smotanou..rolovala som za pomocu obrusa...
-
15
uložila na plech...trúbu som vyhriala na 180 st. a piekla sa 35 min.
-
16
upečené štrúdle ...
-
17
a prajem dobrú chuť..
moja svokra robievala štrúdľu ťahanú-nenašla som na nej../na tej štrúdli..:-) /žiadnu hanu..:-))
poviem ti to krátko:
si ty veľmi šikovné dievčatko...:-))