Sviatočná orechovo marcipánová torta

saluss - bez fotkysaluss, 6. decembra 2010

Túto tortu pečiem každé Vianoce, každý rok sa veľmi tešíme na lahodný zážitok vďaka tejto torte.

16
porcií

Suroviny

Cesto: maslo
4 ks
125 g
 štipka
75 g
1 ČL
75 g
2 PL
Plnka:
3 PL
500 ml
2 balíčky
2 balíčky
170 g
Zdobenie:
200 g
50 g
200 g,z horkej čokolády
50 g, mliečna čokoládová

Postup

  1. 1

    Pripravíme si cesto-maslo rozpustíme a necháme vychladnúť. Vajcia rozklepneme a žĺtky oddelíme od bielkov. Zo žĺtkov, cukru a 4 PLteplej ušľaháme vo väčšej miske hustý krém. Do krému opatrne vmiešame roztopené maslo. Z bielkov a štipky soli ušľaháme tuhý sneh, ktorý navrstvíme na žĺtkovú hmotu. V miske zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom, škrob a kakao. Všetko preosejeme na bielkový sneh a zľahka premiešame.

  2. 2

    Rúru vyhrejeme na 175 stupňov. Cesto nalejeme do tortovej formy, vyloženej papierom na pečenie a vloždíme do vyhratej rúry. Pečieme asi 35 minút. Upečený tortový korpus vyberieme z formy, necháme vychladnúť a dlhým nožom ho prečne prekrojjíme. Spodný plát cesta pokvapkáme rumom.

  3. 3

    Smotanu zmiešame so stužovačom a ušľaháme s vanilínovým cukrom dotuha. Pridáme 150g mletých orechov. Z orechovej šľahačky odoberieme 3 PL a zvyšok rozotrieme na spodný plát cesta. Prikryjeme vrchným plátom. Tortu potrieme dookola zvyšnou šľahačkou.

  4. 4

    Marcipán spracujeme s práškovým cukrom. Medzi dvoma priesvitnými fóliami ho vyvaľáme do kruhu (priemer asi 34 cm). Tortu prekryjeme vyvaľkaným marcipánom. Obidve polevy rozpustíme vo vodnom kúpeli. tortu najprv prelejme polevou z orkej čokolády. Cez ňu prelejeme v tenkých nitkách mlečnu polevu. Necháme zaschnúť. Ozdobíme zbyšnýmí vlašskými orechami a čokoládovými hoblinkami.

Diskusia k receptu

hannah22
receptík vyzerá veľmi jedlo a lákavo, ukladám , čo keď.... :))
marienka44
@Saluss , preco treba marcipan spracovat s pras. cukrom? Este nikdy som nerobila nic s marcipanom. Myslela som, ze marcipan je uz ochuteny.
Torta vydrzi aj dlhsie cerstva? Ta slahacka ...
anuzi
práve som sa zaregistrovala a hľadám nové recepty k vianociam, tento vyzerá lákavo iba v rozpise sa nepíše koľko masla ide do cesta a v postupe sú uvedené 4PL teplej ...predpokladám vody!!
redakcia
recept treba opraviť - suroviny poposúvať, za dvojbodkou (cesto:) nesmie byť surovina (v tvojom prípade maslo), lebo sa nezobrazia množstvá.
janea
ahojte, ja som sa tiez prave zaregistrovala....hladala som marcip.tortu, no a tato chuti urcite fantasticky. skoda, ze nevieme, kolko masla tam ide. budem musiet zaexperimentovat. este bojujem s tym, ako dostat ten recept do mojej kuch. knihy, nejako sa mi nedari.:(

Zaujímavé video z archívu TV Varecha