Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 15. mája 2013
Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept)
Foto: mijaita

Gnudi (ňudy) jsou podobné gnocchi (ňoki), vaří se ale ze syrovátkového sýra. Italské ricotty nebo velmi dobrého PILOS, který prodávají za přijatelnou cenu v Lidlu. Sýry syrovatkové nejsou nakyslé, tak by šly nahradit slovenským, skvělým tvarohem.

Suroviny

1 ks
 veľa
1 ks
Omáčka:
6 ks
1 PL
1/2 ks alebo 1 jarná cibuľka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do vařící vody vložíme nejméně 4 hrstě špenátových lístků baby, nebo trs velkých listů Spařené a změklé listy vyndáme z vody, necháme vykapat a vymačkáme všechnu vodu. Pokrájíme na kousky.

  2. 2

    Do vařící vody po špenátu vložíme rajská jablíčka na 1 min, vyjmeme, zchladíme a oloupeme. Do hlubší pánve dáme trochu vody, rajské jablíčka, sůl, máslo a půlku cibule (nebo jednu jarní cibulku) . Rozmačkáme a pomalu dusíme přiklopené asi 30 minut. Vyndáme cibuli a rajčata rozmixujeme na omáčku. Omáčka by měla mít na povrchu mastná oka. Osolíme, opepříme.

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Když se dusí rajská jablíčka, v míse smícháme rozmačkaný sýr, našlehané vejce, sůl a pepř, přistrouhneme muškátový oříšek. Přidáme pokrájený špenát. Tuto sýrovou "kaši" dáme do pytlíku plastového, ustříhneme roh a do mouky na plechu vymačkáváme kousky. Druhá možnost, že kaši trochu zahustíme moukou, vyklopíme na vál posypaný moukou aby se těsto nelepilo na ruce a v mouce zlehka tvoříme malé válečky. Z každého válečku ukrajujeme pomoučeným nožem špalíčky a pokládáme je do mouky, aby se nepřilepily k podložce. I male hromádky můžeme dělat, které zlehka obalujeme v mouce, dáváme na stranu a pak uvaříme najednou.

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do většího množství vařící vody vkládáme gnudi . Když vyplavou na povrch, jsou vařené. Vyndáme do mísy, trochu omastíme aby se neslepily (cca 2min)

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Servírujeme polité hustou, rajskou omáčkou, posypané parmezánem nebo jiným, dobrým sýrem.

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu

29 komentárov k receptu
tak gnudi som ešte v živote nepočula a nevidela. Veľmi zaujímavé, kam ty na tieto dobroty chodíš? Toto vyskúšam, len musím zistiť, ktorý je to ten srvátkový Pilos, nespomínam si, že by som ho u nás videla...keď nezistím, dám Ricottu
@jozka ricotta a Pilos jsou ze syrovatky, nikoliv v syrovatce. Syry syrovatkove nejsou nakysle, jsou sladsi. Myslim, ze z dobreho tvarohu slovenskeho by take byly vyborne. Napisu.
pekny recept ja som tento syr ešte u nas v lidli nevidela ale popozeram sa lepsie recept ukladam len ma napadlo čim by som mohla nahradit špenat ja ho nemam rada poradte
Aj mne sa veľmi páči tento recept. Vďaka! @ariela6 , myslím, že ten špenát v tých "gnudách" (neviem ako to vyskloňovať) by si ani necítila, ale čokoľvek "zelené" - si myslím - bude v nich výborné.
Tiez som o "gnudi" nepocula a nevidela ich - ale nevidela som este mnoho veci :-) Mne sa to paci a urcite to urobin niekedy na veceru .Myslim , ze ten prirodny srvatkovy syr je vlastne ricotta - robi sa tak isto . Je lahky , nie je tucny a je velmi lahko stravitelny .
nevím, jestli seženu tento sýr Pilos, ale myslím, že by to šlo dobře i ze sýra Labne, který vyrábím vykapáním z jogurtu. Vyzkouším v pondělí.
ahoj, dnes sa náš dnešný obed niesol v duchu "Mijaita" : skombinovala som tvoje 2 recepty - gnudi a baklažánové pyré. Bolo to perfektné, rodinka úžasných ti ďakuje za sprostredkovanie :-) Fotka narýchlo, až po zmiešaní (posypané parmezánom), nebol čas

@tiginko fotka potesila, komentar potesil a ze chutnalo to jsem rada. Snazim se vkladat jen chutne a vyzkousene recepty. Omacku mas krasne hustou a je jedno, jakou "travu" das do gnudi ! Ja se tesim az je zase uvarim.
Na kazdy dalsi komentar se budu tesit od kazdeho kdo uvari :-)
Pilos nie je len jeden syr, je to značka výrobkov a Riccotta je ozaj syr vyrobený zo syrovátky. Spomínaná značka je k dostaniu v Lídli, ako mnohí spomenuli. Aj @babidka správne odhadla syr.

Pridaj komentár k receptu: