Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou fotorecept

mijaita - fotkamijaita, 15. mája 2013
Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept)
Foto: mijaita

Gnudi (ňudy) jsou podobné gnocchi (ňoki), vaří se ale ze syrovátkového sýra. Italské ricotty nebo velmi dobrého PILOS, který prodávají za přijatelnou cenu v Lidlu. Sýry syrovatkové nejsou nakyslé, tak by šly nahradit slovenským, skvělým tvarohem.

Suroviny

1 ks
 veľa
1 ks
Omáčka:
6 ks
1 PL
1/2 ks alebo 1 jarná cibuľka

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Do vařící vody vložíme nejméně 4 hrstě špenátových lístků baby, nebo trs velkých listů Spařené a změklé listy vyndáme z vody, necháme vykapat a vymačkáme všechnu vodu. Pokrájíme na kousky.

  2. 2

    Do vařící vody po špenátu vložíme rajská jablíčka na 1 min, vyjmeme, zchladíme a oloupeme. Do hlubší pánve dáme trochu vody, rajské jablíčka, sůl, máslo a půlku cibule (nebo jednu jarní cibulku) . Rozmačkáme a pomalu dusíme přiklopené asi 30 minut. Vyndáme cibuli a rajčata rozmixujeme na omáčku. Omáčka by měla mít na povrchu mastná oka. Osolíme, opepříme.

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Když se dusí rajská jablíčka, v míse smícháme rozmačkaný sýr, našlehané vejce, sůl a pepř, přistrouhneme muškátový oříšek. Přidáme pokrájený špenát. Tuto sýrovou "kaši" dáme do pytlíku plastového, ustříhneme roh a do mouky na plechu vymačkáváme kousky. Druhá možnost, že kaši trochu zahustíme moukou, vyklopíme na vál posypaný moukou aby se těsto nelepilo na ruce a v mouce zlehka tvoříme malé válečky. Z každého válečku ukrajujeme pomoučeným nožem špalíčky a pokládáme je do mouky, aby se nepřilepily k podložce. I male hromádky můžeme dělat, které zlehka obalujeme v mouce, dáváme na stranu a pak uvaříme najednou.

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do většího množství vařící vody vkládáme gnudi . Když vyplavou na povrch, jsou vařené. Vyndáme do mísy, trochu omastíme aby se neslepily (cca 2min)

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Servírujeme polité hustou, rajskou omáčkou, posypané parmezánem nebo jiným, dobrým sýrem.

    Špenátové gnudi s maslovou paradajkovou omáčkou (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Mnaaaaam, to vyzera fakt ze super ! A henten syr som v Lidlovi este neobjavila, tak mam co dohanat :-)
Par excelence! Vynikajúce! Ďakujem za recept..... :-)
To jedlo vyzerá veľmi chutne. Ďakujem za recept.