Špargľový slaný koláč s medvedím tvarohom

Name: Špargľový slaný koláč s medvedím tvarohom
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 150 g; maslo, 70 g; vajce, 1 ks; soľ; špargľa zelená, 12 ks (tenká); smotana šľahačková 33%, 250 ml; smotana kyslá, 200 g; ementál strúhaný, 60 g; vajce, 3 ks; paradajka cherry, 4 ks; olej olivový extra virgin, 2 PL; tvaroh jemný 40%, 200 g; korenie čierne mleté; cesnak medvedí čerstvý, (za hrsť); soľ

elixir, 3. apríla 2014

Špargľový slaný koláč s medvedím tvarohom

Foto: elixir

Recept mám z Veggie journal. Namiesto filo cesta som pripravila iné, a doplnila som paradajky. Sú i šetrnejšie spôsoby úpravy špargle, ale jedlo vo Zobraziť celý popisRecept mám z Veggie journal. Namiesto filo cesta som pripravila iné, a doplnila som paradajky. Sú i šetrnejšie spôsoby úpravy špargle, ale jedlo vo mne vyvolalo veľkú chuť naň a chutilo nám tak, ako sa páčilo :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

30-35 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
150 g	múka polohrubá
70 g	maslo
1 ks	vajce
	soľ
Plnka:
12 ks (tenká)	špargľa zelená
250 ml	smotana šľahačková 33%
200 g	smotana kyslá
60 g	ementál strúhaný
3 ks	vajce
4 ks	paradajka cherry
Medvedí tvaroh:
2 PL	olej olivový extra virgin
200 g	tvaroh jemný 40%
	korenie čierne mleté
(za hrsť)	cesnak medvedí čerstvý
	soľ

Postup

1
Medvedí cesnak umyjeme a pokrájame na drobno. Potom všetky suroviny spomenuté pri medveďom tvarohu vymiešame a odložíme do chladničky.

2
Z múky, masla, vajíčka a soli rukami dobre vypracujeme cesto. Odložíme do chladničky.
3
Očistíme špargľu a dáme ju na dve minúty blanšírovať vo vode, potom ju vyberieme. Medzitým zmiešame všetky ostatné suroviny na plnku, okrem paradajok.
4
Cesto vyberieme a naplníme ním štyri tortelette formy o priemere 13 cm. Do každej na cesto položíme po tri špargle, ktoré prelejeme plnkou a vložíme aj paradajky. V predohriatej rúre pečieme 30-35 minút na 200°C.
5
Po upečení necháme mierne vychladnúť a servírujeme s kôpkou tvarohu. Špargľa aj napriek pečeniu pri vysokej teplote ostala na okrajoch mäkká.