Špaldový chlebík

Name: Špaldový chlebík
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: múka špaldová celozrnná hrubá , 350 g; múka špaldová celozrná hladká, 350 g; droždie čerstvé , 20 g; soľ morská hrubozrnná, 15 g; voda, 260-300 ml; semiačka tekvicové, 1-2 hrsť; semiačka slnečnicové

figovnik, 30. mája 2013

Foto: figovnik

Voňavučký a veľmi dobrý.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10-15 minút
príprava

30 minút
na 230-250 °C

Suroviny

350 g	múka špaldová celozrnná hrubá
350 g	múka špaldová celozrná hladká
20 g	droždie čerstvé
15 g	soľ morská hrubozrnná
260-300 ml	voda
1-2 hrsť	semiačka tekvicové
	semiačka slnečnicové

Postup

1
Potrebujeme: 350 g hrubej špaldovej múky, 350 g hladkej špaldovej múky (alebo celé množstvo len hladkej), 20 g čerstvého droždia, 15 g soli, 260-300 ml vody, 2 hrsti tekvicových, slnečnicových semiačok alebo kto aké lúbi, ale ani nemusí byť. Postup: Do misy preosieme múku (to ju dobre prevzdušní), rovno do múky rozdrobíme droždie (vyhneme sa tak zbytočnému dvojitému kvaseniu), pridáme soľ (ja používam hrubozrnnú morskú), dôkladne zmiešame.
2
Ak chcete pridať semiačká tak ich pridáme tiež v tejto fáze. Premiešame. Pridáme vodu. Trúbu predhrejeme na 250 °C, horkovzdušnú na 230 °C. Spracujeme cesto, ak máme pocit, že ešte potrebuje vodu alebo múku môžte pridať.
3
Pri príprave chleba trošku treba aj vycítiť či ešte potrebuje vodu alebo múku. Vypracujeme do bochníku a dáme kysnúť na pól hodinku na teplé miesto, a zakryjeme ho utierkou. Plech na ktorý dáte chlieb vymastite kvalitným rastlinným olejom. Položte naňho chlieb a dajte piecť na 30 min.
4
TIP: Do trúby spolu s chlebom vložte misku (ktorá môže ísť do trúby!) s vodou. Para, ktorá z nej bude vznikať spraví chlebík vláčnejším. dobrú chuť..

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ochino

ochino 31. mája 2013 o 08:27

zdravím mladý figovník, aj ja mám rád čokoládu a pralinky,ale doma som to ešte nevyrábal, ale k tomuto chlebíku-páči sa mi že je zo špaldovej múky, je pekný, no zdá sa mi, že by predsa bolo dobré ho
po tej pol hodine ešte ptrochu pocapkať a preložiť,ja teraz zarolovávam cesto- a nechať ešte aspoň pol hodiny pokvasiť-mne sa osvedčilo pri tmavej múke celková doba kvasenia cca 60-75-90min
raz zarolovať a raz otočiť aspoň o 90 st.-potom je lepšie prekvasený,a pri pečení sa mi osvedičilo vrch niečím odtieniť /plechom/ a piecť trochu dlhšie-cca 55-60min-chlieb má potom ešte lepšiu chlebovú štruktúru- ale aj tento je určite výborný-vonia až sem-prajem veľa zdaru...

@zareaguj

Pekný komentár