Spaghetti s chobotnicou

Name: Spaghetti s chobotnicou
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: chápadlá chobotnice (2ks), 500 g; cesnak, 1 hlavička; olej olivový extra virgin; papričky chilli , 2-3 ks; pesto siciliana, 3 PL; paradajky sušené v oleji-v lete čerstvé; korenie mleté čierne; vňať petržlenová; štava citrónová a kôra; soľ hrubozrnná morská; parmezán hoblinky; Spaghetti kvalitné, 300 g; voda

radox1, 20. januára 2014

Foto: radox1

Chobotnica sama o sebe je chutovo nevýrazná,zato konzistencia mäsa je veľmi príjemná a správnou prípravou a ochutenim dosiahneme vynikajúcu delikatesu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

15 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	chápadlá chobotnice (2ks)
1 hlavička	cesnak
	olej olivový extra virgin
2-3 ks	papričky chilli
3 PL	pesto siciliana
	paradajky sušené v oleji-v lete čerstvé
	korenie mleté čierne
	vňať petržlenová
	štava citrónová a kôra
	soľ hrubozrnná morská
	parmezán hoblinky
300 g	Spaghetti kvalitné
	voda

Postup

1
Dáme variť vodu-2L soľou a necháme zovrieť.Chápadlá uchopíme do klieští,ponoríme na 3 sekundy do vriacej vody a vyberieme,takto opakujeme ešte 3 krát.varíme 35-45 min.,a necháme vo vode ešte chvílu odstáť,potom ju nakrájame na koliečka.varil som už aj s korkom,mne sa neosvedčil,akurát som cítil pachuť korku.

2
V širokej panvici ohrejeme ol.olej,vložíme na plátky nakrájaný cesnak,paradajky a papricky,pridáme soľ,korenie.Popražíme,pridáme nakrájanú chobotnicu,pesto, petržlenovu vńať,šťavu a kôru.
3
Vo vriacej osolenej vode3L varíme spaghetti tesne pod bod al dente a rovno z hrnca vložíme do panvice,dobre premiešame a spojíme s masou.pesto nám omáčku pekne zahustili,ak je veľmi hustá, tak zriedime vodou zo spagiet-správna konzistencia má byť taká aby sa omáčka naviazala na spaghetti.
4
Na záver posypeme hoblinkami parmezánu a okamžite podávame.