Soğan Kebabı - cibule plněná mletým masem fotorecept

Name: Soğan Kebabı - cibule plněná mletým masem (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: cibuľa malá, 10 ks; mäso mleté, 15 dkg; soľ; rasca rímska mletá; rasca rímska nemletá; ryža; olej rastlinný; sirup z granátových jabĺk, 100 ml; korenie čierne

mijaita, 31. októbra 2014

Soğan Kebabı - cibule plněná mletým masem (fotorecept)

Foto: mijaita

Tenhle unikátní turecký recept jsem potkala cestou po netu. Nastudovala jsem ho, upekla a zařadila do receptu pro hosty. Variant je tolik, že není Zobraziť celý popisTenhle unikátní turecký recept jsem potkala cestou po netu. Nastudovala jsem ho, upekla a zařadila do receptu pro hosty. Variant je tolik, že není třeba se hroutit, když někdo nemá římský kmín nebo sirup z granátový jablek. I když ten používám do vody. Není to sladké a k dostání by měl být. Nahradila bych ho nějakým červeným sirupem, ale kyselejším. Jde tu o chuť kyselejší šťávy se slaďoučkou cibulí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

20 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

10 ks	cibuľa malá
15 dkg	mäso mleté
	soľ
	rasca rímska mletá
	rasca rímska nemletá
	ryža
	olej rastlinný
100 ml	sirup z granátových jabĺk
	korenie čierne

Postup

1
Mleté maso smícháme se solí, pepřem a mletým římským kmínem.
2
NELOUPANÉ cibuli odřežeme fousaté konce a podélně je nařízneme až k té slupce, ne dál. Slupka bude po celou dobu držet cibuli pohromadě.

3
Z masa uždibujeme kousky, které cpeme do cibulí. Rozevřeme ji až ke slupce, nerozpadne se, drží ji ta slupka. Nacpeme maso viz obrázek a pokládáme do pekáčku. Ten by měl být takový, aby se o sebe cibule pevně opíraly. Pečením by se rozevřely a maso by vypadlo.

4
Naředíme se sirup z granátových jablek (viz obr), polejeme cibulky, lehce pokapeme olejem a dáme péct cca na hodinu při 200°C. Cibulky musí být měkkouliné!

5
Poznámka: sirup z granátových jablek je docela kyselý, ale spolu s tou sladkou cibulí je to vyjimečně dobré. Malé cibulky proto, že jedno sousto je akorát půlka cibulky s polovinou toho kebabku v ní.

6
Přílohou jsou buď nějaké turecké placky, nebo moje oblíbená varianta rýže, ochucená celým, římským kmínem.

Šťáva pod cibulkama je směs chutí masového výpeku, cibulové šťávy a nakyslého granátového jablka. Namáčíme do ní placky, nebo polijeme rýži.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

katkat

katkat 31. októbra 2014 o 15:25

vau, skvely recept:)

@zareaguj

Pekný komentár

nalpa

nalpa 31. októbra 2014 o 15:31

@mijaita , sogan kebabi je lahodka..len tie cibulky naukladat tesno vedla seba,maskom hore a kludne ale kludne aj aj olupane--staci im prdelku nechat a zrezava sa trosku ta kstica a nie prdelka pretoze ta sa nechava,tu cibulu totizto drzi pokope...sirup z granatovych jablk je kyslasty, pouzival sa davno od balkanu cez blizky vychod az do iranu vsade tam kde sa dnes dava paradajkovy pretlak..cize normalne miesto neho pouzit paradajkovy pretlak, aj ked podla mna je melasa z granatovych jablk na urcite veci chutnejsia.. a kludne zaliat tak aby cibulky boli ponorene do 1/3 ..niekto zalieva aj viac....ale ja, najprv cibulky pokapem olejom, zakryjem pekacik alobalom a dam do rury na takych 20 minut a az potom zalejem. Dobru chut :) ani nevies ako si ma tym receptom potesila :) zasluzi si zverejnenie, je to bajecne jedlo..:)

@zareaguj

Pekný komentár

1x farbuska

mijaita

mijaita 31. októbra 2014 o 15:39

:-) konecne i tebe potesila!? Mas asi trosku jine, ja mam prave ty natesno a s granatovym sirupem. V zadnem pripade neoloupané. Ale jak jsem psala v uvodu, variant je mnoho. Prdelku jsem nekrajela, na foce je to videt, krajela jsem jen korinky prece.

Varianta s protlakem je hezka, take nekdy tak upeču.
Rady tvoje a @cesminaz jsou jako vždy, velmi přínosné. Díky za ně :-)

@zareaguj

Pekný komentár