Milujem Grécko a všetky ich sladkosti a koláčiky. Hneď ako som sa odtiaľ vrátila prvýkrát, naučila som sa robiť baklavu, jeden z ich tradičných koláčov. Nie je síce pravá, pretože filo cesto sa u nás ťažko zháňa a tiež sa mi nechcelo babrať so špeciálnym sirupom a tak som si to zjednodušila a poslovenčila. No chuť je takmer dokonalá. Prvýkrát som to robila z kupovaného lístkového cesta, z ktorého som vaľkala 24 tenkých plátov asi hodinu a išlo ma poraziť, preto sa oplatí kúpiť pláty na štrúdľu.
Suroviny
| 24 (500) plátov (g) |
|
| 250 g |
|
| 60 g |
|
| 1 polievková lyžica |
|
| 1 |
|
| 175 g |
|
| 90 ml |
|
| 2 polievkové lyžice |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Orechy nasekáme na menšie kúsky, ale nemelieme! Zmiešame ich s oboma cukrami a škoricou. Maslo dáme roztopiť, pretože ho budeme potrebovať na potieranie.
- 2
Plech vymastíme maslom a položíme prvý plát cesta. Každý jeden plát potierame maslom. Po 6 vrstve cesta posypeme nahrubo 1/3 orechovou zmesou. A postup opakujeme až kým neminieme všetky orechy i pláty. Pred pečením je dôležité, aby sa koláč narezal aspoň do polovice hĺbky na trojuholníky. Inak by sa po upečení nedal dobre krájať a drobil by sa.
- 3
Pečieme asi 15 minút pri teplote 180 °C, kým nie je chrumkavá a zlatohnedá. Zatiaľ si ohrejeme med s citrónovou šťavou tak, aby sa dal liať. Horúci med nalejeme na práve z rúry vytiahnutú baklavu. Takto necháme úplne vychladnúť a vychladnutý koláč dokrájame podľa rozkrájaných trojuholníkov.
- 2
Najpozeranejšie
recepty, videá a články
- 1
Biele orechové rezy +fotopostup - 2
Lahodné nielen vianočné medové trojuholníčky - 3
Slivkové gombóce starej mamy zo zemiakového cesta +fotopostup - 4
Cheesecake podľa Alexandry Wagner +video - 5
Výborné rizoto - 6
Čokoládové bezlepkové „brownies“ s lieskovcami - 7
Zemiaková polievka s kuriatkami na kopci +fotopostup
@bonpari pekný receptík, ukladám si ho.
varecha.pravda.sk/recepty/baklava-fotorecept/10985-pouzi....