Slovenská baklava

bonpari, 27. februára 2011

Milujem Grécko a všetky ich sladkosti a koláčiky. Hneď ako som sa odtiaľ vrátila prvýkrát, naučila som sa robiť baklavu, jeden z ich tradičných Zobraziť celý popisMilujem Grécko a všetky ich sladkosti a koláčiky. Hneď ako som sa odtiaľ vrátila prvýkrát, naučila som sa robiť baklavu, jeden z ich tradičných koláčov. Nie je síce pravá, pretože filo cesto sa u nás ťažko zháňa a tiež sa mi nechcelo babrať so špeciálnym sirupom a tak som si to zjednodušila a poslovenčila. No chuť je takmer dokonalá. Prvýkrát som to robila z kupovaného lístkového cesta, z ktorého som vaľkala 24 tenkých plátov asi hodinu a išlo ma poraziť, preto sa oplatí kúpiť pláty na štrúdľu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

24 (500) plátov (g)	štrúdľové cesto
250 g	orechy vlašské
60 g	cukor hnedý
1 polievková lyžica	škorica mletá
1	cukor vanilkový
175 g	maslo
90 ml	med
2 polievkové lyžice	citrónová šťava

Postup

1
Orechy nasekáme na menšie kúsky, ale nemelieme! Zmiešame ich s oboma cukrami a škoricou. Maslo dáme roztopiť, pretože ho budeme potrebovať na potieranie.
2
Plech vymastíme maslom a položíme prvý plát cesta. Každý jeden plát potierame maslom. Po 6 vrstve cesta posypeme nahrubo 1/3 orechovou zmesou. A postup opakujeme až kým neminieme všetky orechy i pláty. Pred pečením je dôležité, aby sa koláč narezal aspoň do polovice hĺbky na trojuholníky. Inak by sa po upečení nedal dobre krájať a drobil by sa.
3
Pečieme asi 15 minút pri teplote 180 °C, kým nie je chrumkavá a zlatohnedá. Zatiaľ si ohrejeme med s citrónovou šťavou tak, aby sa dal liať. Horúci med nalejeme na práve z rúry vytiahnutú baklavu. Takto necháme úplne vychladnúť a vychladnutý koláč dokrájame podľa rozkrájaných trojuholníkov.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

hviezdickaz

hviezdickaz 27. februára 2011 o 20:24

ukladam :)

@zareaguj

Pekný komentár

celeblith

celeblith 27. februára 2011 o 20:40

Keby sa tak dal ukradnut ten kusok z obrazovky! mnam!

@zareaguj

Pekný komentár

baculata

baculata 27. februára 2011 o 21:22

Uprimne dakujem za tento recept, už som skušala baklavu podla iného receptu, tento sa mi pozdáva, len ešte zlepsovák na sekanie orechov. Tlkla som ich masovým kladivkom cez mikroten, ako to robíte Vy?

@zareaguj

Pekný komentár