Perníkový zákusok

Slivkový perník bez lepku

Name: Slivkový perník bez lepku
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: vajec, 5 ks; cukor trstinový, 250 g; múka bezlepková, 250 g; olej, 100 ml; voda, 100 ml; sóda bikarbóna, 1 KL; kakao, 2 PL; škorica mletá, 1 KL; lekvár slivkový, 1 PL; smotana na šľahanie, 200 g; mascarpone, 200 g; mak, 1 KL; rum, 1 KL

Janka Brezniaková
cukrárka Residence Hotel & Club**** na Donovaloch, 13. decembra 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepku #pernik #zakusok #slivkovylekvar #mascarpone #krem #bezlepkovyzakusok #pernikovyzakusok #mascarponekrem

8
porcií

25 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

5 ks	vajec
250 g	cukor trstinový
250 g	múka bezlepková
100 ml	olej
100 ml	voda
1 KL	sóda bikarbóna
2 PL	kakao
1 KL	škorica mletá
1 PL	lekvár slivkový
Krém:
200 g	smotana na šľahanie
200 g	mascarpone
1 KL	mak
1 KL	rum

Postup

1
Bielky vyšľaháme dopenista, postupne pridávame cukor, olej, vodu, žĺtky, múku, sódu bikarbónu a kakao. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom a pečieme pri 180 °C 25 minút.
2
Korpus necháme vychladnúť, pozdĺžne ho prerežeme, naplníme slivkovým lekvárom, do ktorého sme vmiešali lyžičku škorice.
3
Na hotový korpus dáme krém: Smotanu vyšľaháme, pridáme mascarpone, mak, rum a natrieme na korpus, pekne zahladíme.