Slivkový kompót s červenou cibuľou (k citrónovej torte)
Juraj Hruška
šéfkuchár hotela Premium v Bratislave, 29. augusta 2010
šéfkuchár hotela Premium v Bratislave, 29. augusta 2010
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie
porcie
Postup
-
1
Slivky ošúpeme a odkôstkujeme a nakrájame na mesiačiky. Cibuľu nakrájame takisto na mesiačiky.
-
2
Z červeného vína, badiánu, cukru a kardamónu uvaríme sirup, do ktorého pridáme cibuľu a necháme variť do mäkka.
-
3
Potom pridáme slivky asi na tri minúty za stáleho varu. Odstavíme a necháme vychladnúť, prípadne dosladíme.
Diskusia k receptu