Slepačia polievka Ujházy

Name: Slepačia polievka Ujházy
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: sliepka, 1 ks; zelenina koreňová, 200 g; huby lesné, 100 g; korenie čierne celé; korenie nové celé; bobkový list; soľ; paradajkový pretlak, 120 g; petržlenová vňať

František Šarközy
šéfkuchár hotela Tatra v Bratislave, 11. októbra 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

70 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	sliepka
200 g	zelenina koreňová
100 g	huby lesné
	korenie čierne celé
	korenie nové celé
	bobkový list
	soľ
120 g	paradajkový pretlak
	petržlenová vňať

Postup

1
Umytú a očistenú sliepku dáme do hrnca so studenou vodou, pridáme očistenú koreňovú zeleninu, lesné huby, celé korenie, nové korenie, bobkový list a varíme na miernom ohni asi hodinu.
2
Uvarenú polievku scedíme, mäso oberieme, nakrájame, zeleninu nakrájame na kocky.
3
Pred podávaním pridáme rajčinový pretlak a posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zinnajdha

zinnajdha 12. októbra 2011 o 11:44

dosť nezvyklé, ale asi treba skúsiť.

@zareaguj

Pekný komentár

jozka2

jozka2 20. novembra 2013 o 21:05

tato polievocka vyzera velmi dobre.

@zareaguj

Pekný komentár

pusta

pusta 15. novembra 2014 o 15:21

do slepačej polievky Újházy nepatrí paradajkový pretlak, patrí tam okrem spomenutých surovín biela špargľa, čerstvé šampiňóny, čerstvý zelený hrášok, pôvodná polievka podľa herca Ede Újházyho sa pripravovala z domáceho mladého kohúta, ako zavárka sa dávali domáce rezance.

@zareaguj

Pekný komentár

1x marymery

Prihlás sa a pridaj komentár