Bezlepková torta

Slávnostná torta bez lepku s makrónkami

Name: Slávnostná torta bez lepku s makrónkami
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: Promix PK, 300 g (alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová); prášok kypriaci bez lepku, 3/4 bal.; cukor vanilínový, 1 bal.; cukor práškovy, 270 g preosiaty; maslo, 180 g; vajcia, 9 ks; kakao, 2 PL; smotana kyslá, 5 ks; cukor kryštálový, 2 PL; cukor vanilínový, 1 a 1/2 balíčka; kakao, 1-2 PL; marcipán, 1-2 bal. farebný; múčka škrobová, trochu (na podsypanie); smotana na šľahanie, 200 ml; cukor práškový, 1 ČL; stužovač šľahačky, 1 bal. (práškový); farbivo potravinárske práškové; makrónky; kvetinky cukrárske

novalim, 29. júna 2023. Komerčný recept.

Foto: novalim

Pre malých aj veľkých oslávencov čaká dnes takéto prekvapenie – slávnostná torta bez lepku s makrónkami. Recept, ktorý vyžaduje trochu trpezlivosti a času, Zobraziť celý popisPre malých aj veľkých oslávencov čaká dnes takéto prekvapenie – slávnostná torta bez lepku s makrónkami. Recept, ktorý vyžaduje trochu trpezlivosti a času, ale verte nám, že ten, pre koho je torta určená, bude nadšený. Poďte si s nami napiecť tortu lepšiu než z bezlepkovej cukrárne.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku #bezlepkovatorta #torta #makronky

12
porcií

90 (+ chladenie) minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

Na korpus:
300 g (alebo PK špeciál alebo UNI múka bezgluténová)	Promix PK
3/4 bal.	prášok kypriaci bez lepku
1 bal.	cukor vanilínový
270 g preosiaty	cukor práškovy
180 g	maslo
9 ks	vajcia
2 PL	kakao
Na krémy:
5 ks	smotana kyslá
2 PL	cukor kryštálový
1 a 1/2 balíčka	cukor vanilínový
1-2 PL	kakao
Na dokončenie:
1-2 bal. farebný	marcipán
trochu (na podsypanie)	múčka škrobová
200 ml	smotana na šľahanie
1 ČL	cukor práškový
1 bal. (práškový)	stužovač šľahačky
	farbivo potravinárske práškové
Na ozdobu:
	makrónky
	kvetinky cukrárske

Postup

1
Bielky oddelíme od žĺtkov. Vo veľkej mise spolu vyšľaháme žĺtky, oba cukry a maslo do nadýchanej peny. Pridáme preosiatu bezgluténovú múku s kypriacim práškom a gumenou varechou zapracujeme do zmesi tak, aby nikde neostali hrudky. Snažíme sa miešať veľkými pohybmi až na dno misy, aby sme do cesta nahnali čo najviac vzduchu. Napokon jemne vmiešame aj sneh vyšľahaný z bielkov.
2
Do tortovej formy s priemerom asi 22 cm (ideálne otváracej alebo do obruče na plechu) vystlanej papierom na pečenie nalejeme polovicu cesta. Do druhej polovice prisypeme preosiaty kakaový prášok a dobre zapracujeme. Kakaovú hmotu teraz nalejeme krížom-krážom do cesta vo forme, aby vznikol mramorový vzor. Povrch uhladíme stierkou a vložíme do rúry vopred vyhriatej na 180 °C. Pečenie závisí od typu rúry, ale určite to bude trvať aspoň 40 minút (môže aj viac, lebo cesto je dosť objemné). Korpus je hotový, ak zapichnutá špajla v strede korpusu vyjde von suchá. Upečený korpus necháme vychladnúť a následne rozrežeme na štyri rovnaké časti, pričom vrchnú vydutejšiu časť zrežeme, aby bola rovná.
3
Na krémy si vyšľaháme všetky smotany s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Polovicu krému odoberieme a primiešame do nej kakaový prášok. Na spodnú časť korpusu natrieme najprv vrstvu kakaového, a potom vanilkového krému. Prikryjeme druhou časťou korpusu a postup opakujeme. Takto nám vzniknú tri vrstvy krému so štyrmi časťami korpusu. Krém, ktorý ostal, poroztierame po povrchu a po bokoch torty. Teraz opatrne vrátime formu na tortu, aby z nej krémy nevytekali a dáme do chladničky stuhnúť aspoň na 2-3 hodiny (ideálne aj cez noc).
4
Z vychladenej torty odstránime formu. Marcipán ručne premiesime a na škrobom vysypanej doske vyvaľkáme do tvaru kruhu. Môžeme valčekom doňho podľa šablóny otlačiť aj nejaký vzor. Opatrne prenesieme na tortu a povrch a boky uhladíme. Môžeme použiť ešte marcipán inej farby a ozdobiť ním dokola bočnú časť.
5
Smotanu na šľahanie vyšľaháme s práškovým cukrom a práškovým stužovačom. Na konci šľahania môžeme pridať potravinárske farbivo akejkoľvek farby (my sme použili ružovú). Šľahačku vložíme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a nanášame po celom obvode torty. Ozdobíme makrónkami (kúpenými alebo domácimi), kvetinkami alebo inými ozdobami. Slávnostná torta bez lepku sa musí skladovať v chlade.