Minulý rok som tu písala o festivale kvetov v Debrecíne.Raz som bola s priateľkou a ubytovali sme sa u jej tety na Hortobágyszkej puste...teta Zobraziť celý popisMinulý rok som tu písala o festivale kvetov v Debrecíne.Raz som bola s priateľkou a ubytovali sme sa u jej tety na Hortobágyszkej puste...teta Piroska si nás veľmi uctila a upiekla nám okrem iného aj tieto božské slané tyčinky..videla som ich prípravu aj pečenie na dvore v murovanej peci...tieto, čo som ja upiekla sú vynikajúce, ale tie mali celkom inú chuť, lebo boli pečené v peci..sľúbila som tete, že o tomto recepte sa dozvie celý svet...takže vyskúšajte milé Varecháčky...
porcií
príprava
na 200 °C
Postup
-
1
Cesto je úplne jednoduché, ľahko sa zapamätá, lebo sú to iba 3 položky..na dosku som si preosiala hladkú múku, maslo som pokrájala a pridala 3 lyžice smotany, soľ podľa svojej chuti...
-
2
dobre som ho vypracovala...už som k nemu počas miesenia nič nepridávala, ani som ho nepodsýpala múkou..je veľmi jemné a nelepilo sa mi...
-
3
do misy som ho utlačila..zarovnala a zaliala studenou vodou tak, aby bolo celé ponorené vo vode a kúsok aj naviac...približne pol centimetra bolo nad cestom...nechala som ho len tak odpočívať 3 hodiny...môžete aj viac...koľko máte času..
-
4
po uplynutí troch hodín, som cesto vybrala z vody a vysušila kuchynskou útierkou... s mokrým cestom sa dobre pracuje, nelepí sa, takže sa dá dobre poutierať...vrch som jposypala múkou a otočila na druhú stranu, tiež som podsypala...a som ho nepremiesila už..
-
5
vyvaľkala na hrúbku pol centimetra..
-
6
posypala na hrubo strúhaným syrom...
-
7
vaľkadlom som syr vtlačila do cesta...
-
8
pokrájala na úzke pásy...ja som robila tyčinky, ale môže sa pokrájať aj na iný tvar...vyšúľala som dlhé tyčinky, potrela rozšľahaným vajcom, posypala rascou a dobre zamrznutým syrom, alebo môžete strúhať na drobnejšie...vlastne každý podľa toho, aké má rád...ukladala som ich na pečiaci papier...ešte podtknem, že pečením zväčšia svoj objem..
-
9
trúbu som vyhriala na 200st. a majú sa piecť 8-10min.. ja som ich piekla presne 10 min. sú kvalitné, vo vnútri je cesto jemné a veľmi chutné...prajem vám dobrú chuť..
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
1. je to maslové cesto, ktoré dalli odpočívať do studenej vody na dosť dlhú dobu, t,j. 3 hodiny - vtedy neboli chladničky.
2. studená voda dokonale cesto obalila a zamedzila prístup vzduchu, preto cesto neokoralo - vtedy nepoznali fólie.
3. týmto postupom sa stali tyčinky na povrchu chrumkavé a vo vnútri zostali vláčne
4. neopakovateľnú chuť dodalo práve pečenie v peci.
paličky - to je skôr ženská práca. Majú pre to lepší cit. Recept je parádny.
pozdáva... už som ho presmeroval do kk.Vďaka
Krásná a náročná práce! Jsi odvážná, milá @Jack a hlavně šikovná, bo podle mé zkušenosti, s kynutým těstem pod vodou, je náročné pracovat. O Izi nemám pochyb, ta je odbornice na náročné recepty vzatá! Proto klobou dolů před vámi, milá děvčata!! Krásný středeční, u nás sváteční, večer!
Teď jsem zjistila, že to není kynuté těsto, ale rozdíl v tom nevidím - leží pod vodou, tedy je s ním, po vytáhnutí z vody, těžká porada. Alespoň já jsem na tom ztroskotala, bo nemám tu rychlost zpracování, chjo
Jóój,milá Haji.Som sa zasmiala.Tu ani nepotrebuješ rýchlosť,zaradila som dvojku,a ide to v pohode.S cestom sa mi práveže veľmi dobre pracovalo,len som dala naň viac kuchynských utierok,tak sa mi to na cesto prilepilo.Ale zvládla som to v pohode.Ďakujem ti si fakt milá osôbka.
Izabelka, narazila som na tvoj recept a tak veľmi ma to ťahá k vyskúšaniu :) Len tú hustú sladkú smotanu nie a nie zohnať. Ak by som použila 12% na varenie a dala o štipku masla viac, bol by to kardinálny fail? :D Ďakujem za odpoveď
V tom čase, keď som pripravovala tento recept som dostávala čerstvú kravskú smotanu z farmy..bola úžasne hustá.. ešte by sa mohla nahradiť smotanou ktorú dovážame z
Maďarska je 20%ná...už som ju kúpila aj u nás..ale pokojne môžeš použiť aj našu smotanu 12%, nemyslím že by sa nepodarili...chuť bude trošku iná...verím, že sa vydaria a hlavne aby chutili rodinke..Prekrásne Vianoce všetkým Vám...