Slané syrové tyčinky spod vody (fotorecept)
Autor receptu: izabella929
Minulý rok som tu písala o festivale kvetov v Debrecíne.Raz som bola s priateľkou a
ubytovali sme sa u jej tety na Hortobágyszkej puste...teta Piroska si nás veľmi uctila a
upiekla nám okrem iného aj tieto božské slané tyčinky..videla som ich prípravu aj pečenie
na dvore v murovanej peci...tieto, čo som ja upiekla sú vynikajúce, ale tie mali celkom
inú chuť, lebo boli pečené v peci..sľúbila som tete, že o tomto recepte sa dozvie celý
svet...takže vyskúšajte milé Varecháčky...
|
13
porcií |
190 minút
príprava |
10 minút
na 200 °C |
Postup
- Cesto je úplne jednoduché, ľahko sa zapamätá, lebo sú to iba 3 položky..na dosku som si preosiala hladkú múku, maslo som pokrájala a pridala 3 lyžice smotany, soľ podľa svojej chuti...
- dobre som ho vypracovala...už som k nemu počas miesenia nič nepridávala, ani som ho nepodsýpala múkou..je veľmi jemné a nelepilo sa mi...
- do misy som ho utlačila..zarovnala a zaliala studenou vodou tak, aby bolo celé ponorené vo vode a kúsok aj naviac...približne pol centimetra bolo nad cestom...nechala som ho len tak odpočívať 3 hodiny...môžete aj viac...koľko máte času..
- po uplynutí troch hodín, som cesto vybrala z vody a vysušila kuchynskou útierkou... s mokrým cestom sa dobre pracuje, nelepí sa, takže sa dá dobre poutierať...vrch som jposypala múkou a otočila na druhú stranu, tiež som podsypala...a som ho nepremiesila už..
- vyvaľkala na hrúbku pol centimetra..
- posypala na hrubo strúhaným syrom...
- vaľkadlom som syr vtlačila do cesta...
- pokrájala na úzke pásy...ja som robila tyčinky, ale môže sa pokrájať aj na iný tvar...vyšúľala som dlhé tyčinky, potrela rozšľahaným vajcom, posypala rascou a dobre zamrznutým syrom, alebo môžete strúhať na drobnejšie...vlastne každý podľa toho, aké má rád...ukladala som ich na pečiaci papier...ešte podtknem, že pečením zväčšia svoj objem..
- trúbu som vyhriala na 200st. a majú sa piecť 8-10min.. ja som ich piekla presne 10 min. sú kvalitné, vo vnútri je cesto jemné a veľmi chutné...prajem vám dobrú chuť..
zatvoriť