Nepečené guľky

Škoricové mascarpone guľky v bielej čokoláde

Name: Škoricové mascarpone guľky v bielej čokoláde
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: sušienky kakaové, 250 g (Indian); mascarpone, 250 g; škorica mletá, 50 g; maslo, 125 g; čokoláda biela, 200 g

Marián Kubaský
šéfkuchár hotela Modena a reštaurácie Maranello ristorante v Bratislave, 12. augusta 2020

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#nepečenéguľky #mascarpone #bielačokoláda #škoricovéguľky #čokoláda #škorica #škoricovýzákusok #nepečenýzákusok

30 minút
príprava

Suroviny

250 g (Indian)	sušienky kakaové
250 g	mascarpone
50 g	škorica mletá
125 g	maslo
200 g	čokoláda biela

Postup

1
Sušienky rozdrvíme na prach valčekom alebo v mixéri a vložíme ich do misky. Primiešame škoricu. Zo sušienkovej zmesi odoberieme približne 2 lyžice a odložíme bokom. V inej miske vyšľaháme ručným šľahačom mascarpone a maslo. Nakoniec primiešame sušienkovú zmes.
2
Z hmoty tvarujeme malé guľôčky a ukladáme ich na malý plech vystlaný papierom na pečenie. Vytvarované guľky vložíme do mrazničky cca na 15 minút.
3
Medzitým vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a necháme ju mierne vychladnúť. Stuhnuté guľky napichujeme na špajdľu a ponárame do tekutej čokolády. Guľky opatrne ukladáme naspäť na plech s papierom na pečenie a vrch posypeme sušienkovým práškom, ktorý sme odložili na začiatku. Opäť dáme stuhnúť do chladu.