Sekaná na divoko

Name: Sekaná na divoko
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 6-10 porcií
Ingredients: mleté mäso bravčové i hovädzie, 1 kg; 8 vajec, 8 ks; oravská slanina, 20 dg; polievková zelenina, 1 kg; strúhanka; nové korenie, 10 ks; zelené korenie celé, 10 ks; bobkový list, 3 ks; borievky - jalovec, 10 ks; rožky, 3 ks; smotana na varenie, 1/4 l; smotana 30 %, 1 dcl; solamyl, alebo múka; olej, alebo masť; cibuľa, 2 ks; cesnak, 3 strúčky; mlieko, 2 dcl; mleté korenie a soľ

sevil, 18. októbra 2012

Recept by mal patriť do českej kuchyne, ale my ho pripravujeme doma na Slovensku často a všetkým chutí. V komplete je to kalorická bomba, Zobraziť celý popisRecept by mal patriť do českej kuchyne, ale my ho pripravujeme doma na Slovensku často a všetkým chutí. V komplete je to kalorická bomba, preto ho neodporúčam tým, ktorí práve chudnú.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-10
porcií

30 minút
príprava

65 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	mleté mäso bravčové i hovädzie
8 ks	8 vajec
20 dg	oravská slanina
1 kg	polievková zelenina
	strúhanka
10 ks	nové korenie
10 ks	zelené korenie celé
3 ks	bobkový list
10 ks	borievky - jalovec
3 ks	rožky
1/4 l	smotana na varenie
1 dcl	smotana 30 %
	solamyl, alebo múka
	olej, alebo masť
2 ks	cibuľa
3 strúčky	cesnak
2 dcl	mlieko
	mleté korenie a soľ

Postup

1
Mleté mäso dáme do misy, pridáme namočené / v mlieku/ pečivo, nadrobno nakrájanú slaninku /polovica z predpísanej/, nadrobno nasekanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku, podľa potreby korenie a soľ. Pridáme strúhanku podľa potreby a vytvoríme hustejšiu masu. Necháme cca 2 hodiny odpočívať. Zatiaľ si očistíme zeleninu ( mrkev, petržel, zeler, kaleráb, jednu cibuľu a dva strúčky cesnaku) a nakrájame ju na drobné kocky.
2
Základ na sekanú rozdelíme na dve polovice, rozprestrieme na doske, do každej polovice dáme po 4 uvarené vajcia a zavinieme. Na vrch každej sekanej dáme plátky slaniny. Masťou, alebo olejom si vymastíme plech, prenesieme obe sekané. Sekanú zasypeme nakrájanou zeleninou, pridáme koreniny (nové korenie, bobkový list, jalovec, zelené korenie), podlejeme trochou vody, alebo vývaru a dáme piecť do vyhriatej rúry asi na 1 hodinu.
3
Po upečení vyberieme sekanú, zvyšok - zelenina a koreniny (okrem bobkového listu) dáme do mixeru a rozmixujeme na jemnú kašu. Kašu dáme do hrnca, podľa potreby dolejeme vodou, prípadne vývarom, necháme prejsť varom a zahustíme najprv smotanou na varenie a potom pridáme 20-3O % smotanu. Ak sa nám zdá omáčka riedka pridáme Solamyl, alebo hladkú múku. Povaríme cca 10 minút. Sekanú nakrájame, prelejeme omáčkou a podávame s knedľou. Dobrú chuť.