Sedliacka plnená kačica

Name: Sedliacka plnená kačica
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4-6 porcie
Ingredients: kačica, 1 ks, domáca (2,5 až 3 kg); soľ, 1 PL; rasca drvená, 1 KL; mlieko, 200 ml; jablká, 2 ks, väčšie; rozmarín, 1 vetvička, čerstvá väčšia; cibuľa, 1 ks, väčšia

Roman Martinkovič
šéfkuchár hotela Holiday Inn v Žiline, 8. októbra 2012

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4-6
porcie

30-40 minút
príprava

120 - 150 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks, domáca (2,5 až 3 kg)	kačica
1 PL	soľ
1 KL	rasca drvená
200 ml	mlieko
2 ks, väčšie	jablká
1 vetvička, čerstvá väčšia	rozmarín
1 ks, väčšia	cibuľa

Postup

1
Kačicu pripravíme deň vopred, aby sa dobre odležala. Dobre ju umyjeme a dôkladne zbavíme všetkých nečistôt, znútra a zvonku ju nasolíme a posypeme drvenou rascou. Takto pripravenú kačicu dobre „vymasírujeme“, polejeme mliekom, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme na noc do chladničky.
2
Na druhý deň kačicu naplníme očistenými jabĺčkami, cibuľou a rozmarínom, podlejeme 100 ml roztopenej kačacej masti, prikryjeme a dáme piecť na 160 oC asi na 2–2,5 hodiny. Počas pečenia kačicu polievame vytopenou masťou.
3
Keď je kačica upečená do mäkka, odkryjeme ju a dopečieme do zlatohnedej farby. Podávame v celku s krupicovými knedličkami a dusenou červenou kapustou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ots

ots 13. októbra 2012 o 14:29

Devadesátiletý upekl kachnu podle tohoto receptu,
jednašedesátiletý a šedesátiletý mu pomáhali 2,2 kg kachnu sníst - ale
nedokázali to, i když jim s kynutým knedlíkem a červeným zelím velmi chutnala.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár