Sedliacka plnená kačica

Postup

1. Kačicu pripravíme deň vopred, aby sa dobre odležala. Dobre ju umyjeme a dôkladne zbavíme všetkých nečistôt, znútra a zvonku ju nasolíme a posypeme drvenou rascou. Takto pripravenú kačicu dobre „vymasírujeme“, polejeme mliekom, prikryjeme potravinárskou fóliou a uložíme na noc do chladničky.
2. Na druhý deň kačicu naplníme očistenými jabĺčkami, cibuľou a rozmarínom, podlejeme 100 ml roztopenej kačacej masti, prikryjeme a dáme piecť na 160 oC asi na 2–2,5 hodiny. Počas pečenia kačicu polievame vytopenou masťou.
3. Keď je kačica upečená do mäkka, odkryjeme ju a dopečieme do zlatohnedej farby. Podávame v celku s krupicovými knedličkami a dusenou červenou kapustou.