Šalviové lístky vyprážané v cestíčku fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv som pripravila cestíčko, ktoré potrebuje postáť asi 30 minút. Žĺtok som vymiešala s pivom a 1 PL olivového oleja, pridala som soľ, čerstvo mleté čierne korenie a toľko múky, aby som dostala polotekuté cestíčko. Kým stálo, zozbierala som šalviové lístky, umyla a osušila ich. V malej rajničke som rozhorúčila zvyšok oleja.

   
2. 2

   Keď bol olej dostatočne horúci, pomocou dvoch vidličiek som postupne naberala lístky šalvie, namáčala ich v cestíčku a vkladala do oleja. Musí sa pracovať chytro, "myšičky" sa rýchlo sfarbia do červena, treba ich poprevracať, aj z druhej strany opiecť a vybrať na servítok, odsať prebytočný tuk.

   
3. 3

   Vo väčšom množstve si ich viem predstaviť ako alternatívu čipsov, dnes som ich použila ako prílohu ku kuracej roláde s karfiolovou kašou. Šalvia sa výborne hodí k hydine a rybám, používa sa hojne v talianskej kuchyni. Latinské označenie šalvie je salvia zo slova salvare -liečiť. V Provensálsku sa verí v liečivú silu cesnakovej polievky so šalviou, ktorá postaví na nohy po prehýrenej, alkoholickej noci:-)