Šalát s ovocím a so zázvorovo-citrusovým dresingom

Name: Šalát s ovocím a so zázvorovo-citrusovým dresingom
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rukola, 50 g; polníček, 50 g; listy cviklové, 50 g; zmes listových šalátov, 100 g; mandarínky, 100 g; melón kantalupe, 100 g; hrozienka sušené, 50 g; papričky čili, 10 g; zázvor, 10 g; pomaranč; citrón; cukor kryštálový, 1 PL; soľ

Pavol Šebest
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 16. novembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Vhodné k suchému ružovému vínu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

5 minút
tepelná úprava

Suroviny

50 g	rukola
50 g	polníček
50 g	listy cviklové
100 g	zmes listových šalátov
100 g	mandarínky
100 g	melón kantalupe
50 g	hrozienka sušené
10 g	papričky čili
10 g	zázvor
	pomaranč
	citrón
1 PL	cukor kryštálový
	soľ

Postup

1
Zázvorovo–citrusový dresing: Najprv odšťavíme pomaranč a citrón, pridáme nadrobno nastrúhaný zázvor, šalátové listy a dôkladne rozmixujeme. Všetko spolu zmiešame a dochutíme soľou a cukrom.
2
Marinované hrozienka: Cukor skaramelizujeme, zalejeme pomarančovo–citrónovou šťavou, pridáme hrozienka a nadrobno nakrájané čili papričky. Povaríme a zredukujeme na omáčku.
3
Do omáčky pridáme mandarínky, melón, všetko necháme ešte raz zredukovať a vychladíme. Výber listových šalátov dôkladne umyjeme, premiešame s marinovaným ovocím a dochutíme dresingom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evina21

evina21 16. novembra 2014 o 10:18

Mňam. To by mi chutilo.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 17. novembra 2014 o 22:09

Ja zasa opačne - nemiešala by som zeleninu s ovocím, ale uznávam, každý máme iné chute.......taký zeleninový- listový šalát s dobrým dressingom by som si dala, ale aj ovocný, šťavnatý tiež.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár