Šalát s ovocím a so zázvorovo-citrusovým dresingom

Pavol Šebest
šéfkuchár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 16. novembra 2014
Šalát s ovocím a so zázvorovo-citrusovým dresingom
Foto: Ľuboš Pilc

Vhodné k suchému ružovému vínu.

4
porcie
15 minút
príprava
5 minút
tepelná úprava

Suroviny

50 g
50 g
50 g
100 g
100 g
100 g
50 g
10 g
10 g
1 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Zázvorovo–citrusový dresing: Najprv odšťavíme pomaranč a citrón, pridáme nadrobno nastrúhaný zázvor, šalátové listy a dôkladne rozmixujeme. Všetko spolu zmiešame a dochutíme soľou a cukrom.

  2. 2

    Marinované hrozienka: Cukor skaramelizujeme, zalejeme pomarančovo–citrónovou šťavou, pridáme hrozienka a nadrobno nakrájané čili papričky. Povaríme a zredukujeme na omáčku.

  3. 3

    Do omáčky pridáme mandarínky, melón, všetko necháme ešte raz zredukovať a vychladíme. Výber listových šalátov dôkladne umyjeme, premiešame s marinovaným ovocím a dochutíme dresingom.

Diskusia k receptu

2 komentáre k receptu
Ja zasa opačne - nemiešala by som zeleninu s ovocím, ale uznávam, každý máme iné chute.......taký zeleninový- listový šalát s dobrým dressingom by som si dala, ale aj ovocný, šťavnatý tiež.

Pridaj komentár k receptu: