Rukolový koktail s našľahanou penou

Name: Rukolový koktail s našľahanou penou
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: rukola, 320 g; smotana sladká, 200 ml; mlieko, 400 ml; víno biele, 100 ml; zápražka, 40 g; soľ; korenie čierne mleté

Marek Švaro
šéfkuchár hotela Alexander v Bardejovských Kúpeľoch, 26. apríla 2016

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

320 g	rukola
200 ml	smotana sladká
400 ml	mlieko
100 ml	víno biele
40 g	zápražka
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Do hrnca nalejeme mlieko, pridáme rukolu a varíme 20 minút. Dochutíme soľou, korením a bielym vínom. Rozmixujeme ponorným mixérom. Zahustíme zápražkou.
2
Na zjemnenie prilejeme smotanu, po zovretí odstavíme. Pred podávaním jednu časť nalejeme do pohára, v ktorom budeme polievku podávať.
3
Druhú časť dáme do hrnčeka spolu so smotanou – vyšľaháme do peny. Penou potom dozdobíme pohár s polievkou.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

mijaita

mijaita 26. apríla 2016 o 16:49

To se mi tůze líbí!

@zareaguj

Pekný komentár

zivestriebro

zivestriebro 29. apríla 2016 o 20:33

A to ešte oceníš, keď budú vonku štyridsiatky... :-) Ako dobre padne takáto zelenkavá farba v pohári na tmavom pozadí. Určite to bude chutiť aj v studenej podobe.

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár