Roláda Manhattan

Name: Roláda Manhattan
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajcia, 6 ks; cukor práškový, 210 g; múka hladká, 120 g; kypriaci prášok do pečiva, 6 g; kakao, 40 g; mlieko, 300 ml; cukor kryštálový, 60 g; maizena Gustin, 30 g; maslo, 250 g; čokoláda biela, 50 g; čokoláda biela, 25 g; čokoláda tmavá, 25 g

Helena Kohútová
cukrárka kaviarne Sissi v Trenčíne, 15. decembra 2013

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

15-20 minút
príprava

8 minút
na 180-190 °C

Suroviny

Cesto:
6 ks	vajcia
210 g	cukor práškový
120 g	múka hladká
6 g	kypriaci prášok do pečiva
40 g	kakao
Krém:
300 ml	mlieko
60 g	cukor kryštálový
30 g	maizena Gustin
250 g	maslo
50 g	čokoláda biela
Na ozdobu:
25 g	čokoláda biela
25 g	čokoláda tmavá

Postup

1
Cesto: Vajca vymiešame s cukrom. Pridáme múku s práškom do pečiva. Cesto nalejeme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rúre pri teplote 180 – 190 °C 7 – 8 minút.
2
Plnka: Uvaríme mlieko s cukrom, medzitým vymiešame maizenu s troškou mlieka a vlejeme do vriaceho mlieka s cukrom. Odstavíme. Pridáme bielu čokoládu a po vychladnutí pridáme maslo a vyšľaháme mixérom na jemný krém.
3
Z upečeného cesta odstránime papier, natrieme naň krém a zrolujeme. Vrch rolády potrieme troškou krému a posypeme nahrubo postrúhanou bielou a tmavou čokoládou. Necháme vychladnúť a pokrájame.