Ríbezľový koláč

Ríbezľový tart s černicami

Name: Ríbezľový tart s černicami
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12 ks porcií
Ingredients: cesto na tart; smotana kyslá, 100 ml; syr krémový, 200 g (Philadelphia, Lučina); vajce, 2 ks; cukor práškový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal.; prášok pudingový vanilkový, 1 bal.; ríbezle, 400 g; černice, 200 g; vajce, 1 ks; cukor kryštálový, 3 PL

Kulinární studio MAFRA
mesačník Varecha, 12. júla 2022

Foto: Kulinární studio MAFRA

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#tart #kolac #ovocnytart #ovocie #ribezle #ribezlovykolac #ovocnykolac

12 ks
porcií

60 minút
príprava

50 minút
na 180/160 °C

Suroviny

	cesto na tart
Plnka:
100 ml	smotana kyslá
200 g (Philadelphia, Lučina)	syr krémový
2 ks	vajce
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
1 bal.	prášok pudingový vanilkový
400 g	ríbezle
200 g	černice
Navrch:
1 ks	vajce
3 PL	cukor kryštálový

Postup

1
Pripravíme si základné cesto na tart, recept nájdete tu. Necháme ho odležať v chladničke asi hodinu. Rúru vyhrejeme na 180 °C.
2
Na plnku zmiešame kyslú smotanu so syrom, s vajcami, práškovým a vanilkovým cukrom a pudingovým práškom.
3
Vychladené cesto rozdelíme na dve časti. Väčšiu časť rozvaľkáme na plát hrubý asi 3 mm a vystelieme ním okrúhlu formu na tart, aby vznikol asi 3 mm vysoký okraj. Formu nemusíme vymastiť maslom, cesto ho obsahuje dosť. Na cesto rozotrieme pripravenú plnku. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 20 minút. Po vybratí koláča znížime teplotu v rúre na 160 °C.
4
Na predpečený koláč nasypeme ríbezle a černice. Zvyšné cesto rozvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrojíme z neho formou na tart kruh, v strede vyrežeme malé otvory. Položíme na koláč. Zo zvyšného cesta vytvoríme dlhšie prúžky a po 3 z nich upletieme vrkoče. Vrkoče uložíme po obvode koláča.
5
Povrch celého koláča potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme kryštálovým cukrom. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C a pečieme ešte asi 30 minút.