Rezy Grande Martini fotorecept

martin2002 - fotkaMartin2002, 16 ročný chlapec, Nitra, 7. januára 2018 8:04
Ďalšie jeho recepty »

Rezy Grande Martini (fotorecept)Foto: martin2002

Rezy s jedinečnou chuťou karamelu a orieškov. Vhodné na oslavu, svadbu alebo slávnostné pohostenie, či nedeľné posedenie pri káve. Ja som si ich vymyslel a skombinoval niektoré chute, vznikli z nich tieto vynikajúce rezy. Robil som ich na moju dnešnú oslavu 16-tich narodenín. Odporúčam aj vám si ich pripraviť, neoľutujete. Tak poďme na to!

48
porcií
120 min
príprava
7-10 min
na 200 °C

Suroviny

Tmavé piškótové cesto 2x:
3 ks
4 PL
1 bal
3 PL
3 PL
1/2 bal
1 PL
Svetlé piškótové cesto 1x:
Karamelová náplň:
1 plechovka
125 g
Kakaová náplň:
4 dcl (3,5%)
1 bal
150 g
2 bal (krémový prášok)
150 g
2 PL
Orechová náplň:
300 g
1 bal
2 dcl (3,5% )
3 PL
150 g
Dohotovenie:
1 pohár (3,7 dcl)
1 pohár (2,5 dcl)
2 bal
Tip:
Kúpte si 1. knihu s receptami z Varecha.sk

Postup prípravy

  1. 1

    Tmavé piškót. cesto si upečieme 2x. Celé vajcia šľaháme s vanilínovým a kryštálovým cukrom dobrých 10 min do peny. Postupne zašľaháme olej. Múku s práškom do pečiva a kakaovým práškom preosejeme a už iba zľahka zamiešame do cesta. Takto pripravené cesto, vylejeme na plech s papierom na pečenie, zarovnáme a pečieme pri 200 °C, cca 7 min. Treba dať pozor, je to tenká piškóta, je rýchlo upečená. Po upečení necháme na papieri na pečenie a preložíme na mriežku alebo dosku. Tento postup zopakujeme 2 krát.

  2. 2

    Tak isto si pripravíme 1 ks svetlý piškótový plát, len bez pridania KAKAOVÉHO PRÁŠKU. Všetky korpusy si necháme ochladnúť a pripravíme náplne. Fotopostup korpusov a náplní nepridávam, lebo som zabudol nafotiť :D :D a je to jednoduchý postup podľa návodu.

  3. 3

    Karamelová náplň: Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a pridáme 1 celé skaramelizované Salko. Poriadne vyšľaháme a necháme vychladiť.

  4. 4

    Kakaová náplň: Z mlieka, vanilínového a kryštálového cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding, necháme prevariť a vypneme. Úplne vychladnutý hustý puding vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom. Pridáme kakaový prášok a rum podľa chuti, došľaháme a dáme zachladiť.

  5. 5

    Orechová náplň: Mlieko s kryštálovým a vanilínovým cukrom necháme zovrieť a pridáme mleté orechy. Sparíme, vymiešame a k vychladnutej orechovej zmesi pridáme zmäknuté maslo a rum podľa chuti. Vyšľaháme dohladka a necháme vychladnúť.

  6. 6

    Medzitým, ako nám chladnú plnky, si zalejeme kávu na piškóty a môžete si pridať do nej trochu rumu, ale už som nepridával, aby neprerazil chuť kávy. Rum je v plnkách.

  7. 7

    VRSTVENIE: Najprv dáme tmavý plát na papier na pečenie.......

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ....potrieme polovicou marhuľového džemu(ak sa dá, tak domáci - ja som mal domáci)....

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ..... na džem natrieme karamelovú náplň a rozotrieme.......

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    .... uložíme svetlý plát na karamel.....

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ..... potrieme druhou polovicou džemu...

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    ....natrieme orechovú náplň...

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ....rozotrieme orech.náplň a prichystáme si kávu, piškóty budeme do nej namáčať a ukladať na orechovú náplň......

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    ..... a ukladáme.....

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    .... na piškóty si dáme poslednú kakaovú náplň....

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    ......rozotrieme......

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 16
  17. 17

    Nakoniec priklopíme tmavý piškót. plát a šup do chladničky na noc.

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 17
  18. 18

    Zákusok po odležaní polejeme hustejšou čokoládovou polevou s trochou Cery, pretože keby bola moc riedka vsiakne do korpusu. Pofrkáme cez ozdobné vrecko bielou čokoládou a necháme zachladiť. Urobíme odrezky a krájame na úhľadné rezy.

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 18
  19. 19

    Prajem Vám príjemnú Dobrú chuť ! :D

    Rezy Grande Martini (fotorecept) - obrázok 19
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist