Rezy Grande Martini fotorecept

Postup

1. 1

   Tmavé piškót. cesto si upečieme 2x. Celé vajcia šľaháme s vanilínovým a kryštálovým cukrom dobrých 10 min do peny. Postupne zašľaháme olej. Múku s práškom do pečiva a kakaovým práškom preosejeme a už iba zľahka zamiešame do cesta. Takto pripravené cesto, vylejeme na plech s papierom na pečenie, zarovnáme a pečieme pri 200 °C, cca 7 min. Treba dať pozor, je to tenká piškóta, je rýchlo upečená. Po upečení necháme na papieri na pečenie a preložíme na mriežku alebo dosku. Tento postup zopakujeme 2 krát.
2. 2

   Tak isto si pripravíme 1 ks svetlý piškótový plát, len bez pridania KAKAOVÉHO PRÁŠKU. Všetky korpusy si necháme ochladnúť a pripravíme náplne. Fotopostup korpusov a náplní nepridávam, lebo som zabudol nafotiť :D :D a je to jednoduchý postup podľa návodu.
3. 3

   Karamelová náplň: Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a pridáme 1 celé skaramelizované Salko. Poriadne vyšľaháme a necháme vychladiť.
4. 4

   Kakaová náplň: Z mlieka, vanilínového a kryštálového cukru a zlatých klasov uvaríme hustý puding, necháme prevariť a vypneme. Úplne vychladnutý hustý puding vyšľaháme do peny so zmäknutým maslom. Pridáme kakaový prášok a rum podľa chuti, došľaháme a dáme zachladiť.
5. 5

   Orechová náplň: Mlieko s kryštálovým a vanilínovým cukrom necháme zovrieť a pridáme mleté orechy. Sparíme, vymiešame a k vychladnutej orechovej zmesi pridáme zmäknuté maslo a rum podľa chuti. Vyšľaháme dohladka a necháme vychladnúť.
6. 6

   Medzitým, ako nám chladnú plnky, si zalejeme kávu na piškóty a môžete si pridať do nej trochu rumu, ale už som nepridával, aby neprerazil chuť kávy. Rum je v plnkách.
7. 7

   VRSTVENIE: Najprv dáme tmavý plát na papier na pečenie.......

   
8. 8

   ....potrieme polovicou marhuľového džemu(ak sa dá, tak domáci - ja som mal domáci)....

   
9. 9

   ..... na džem natrieme karamelovú náplň a rozotrieme.......

   
10. 10

    .... uložíme svetlý plát na karamel.....

    
11. 11

    ..... potrieme druhou polovicou džemu...

    
12. 12

    ....natrieme orechovú náplň...

    
13. 13

    ....rozotrieme orech.náplň a prichystáme si kávu, piškóty budeme do nej namáčať a ukladať na orechovú náplň......

    
14. 14

    ..... a ukladáme.....

    
15. 15

    .... na piškóty si dáme poslednú kakaovú náplň....

    
16. 16

    ......rozotrieme......

    
17. 17

    Nakoniec priklopíme tmavý piškót. plát a šup do chladničky na noc.

    
18. 18

    Zákusok po odležaní polejeme hustejšou čokoládovou polevou s trochou Cery, pretože keby bola moc riedka vsiakne do korpusu. Pofrkáme cez ozdobné vrecko bielou čokoládou a necháme zachladiť. Urobíme odrezky a krájame na úhľadné rezy.

    
19. 19

    Prajem Vám príjemnú Dobrú chuť ! :D