Rezne z vykostených kuracích stehien fotorecept
Rezne milujem, ale jedávam ich tak 2x v roku. Raz bravčový a druhý raz určite kurací. Rezne z kuracích pŕs mi pripadajú veľmi suché, Zobraziť celý popisRezne milujem, ale jedávam ich tak 2x v roku. Raz bravčový a druhý raz určite kurací. Rezne z kuracích pŕs mi pripadajú veľmi suché, ale z vykosteného kuracieho stehna je rezeň mäkkučký a šťavnatý. Keď ešte použijeme čerstvú domácu strúhanku a vyprážame na neprepálenom oleji alebo masti, tak rezeň je nadýchaný, žltučký a možno nie až tak nezdravý. Zato táák dobrý...
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Po umytí a osušení si kuracie stehná vykostíme s použitím dobre ostrého vykosťovacieho noža. Kožu musíme ponechať, lebo tá nám celý rezeň drží pekne pokope. Kto nemá rád kožu, tak sa žiaľ musí týchto výborných rezníkov vzdať.
-
2
Vykostené rezne mierne naklepeme cez mikroténový sáčok.
-
3
Osolíme, okoreníme a ukladáme na seba.
-
4
Pripravíme si trojobal. Múka polohrubá(používam radšej ako hladkú), rozšľahané vajíčka so soľou a pivom, príp. mliekom, čerstvá preosiata domáca strúhanka zo svetlého pečiva(vysušeného).
-
5
Rezne postupne obaľujeme:múka,vajíčka, strúhanka. Ja som ich ešte obaľovala v rozšľahaných bielkach. Túto informáciu mám z Varechy. Rezne tak nenasiaknu olejom. Môžem doporučiť, musíte však rátať s približne jedným bielkom na jeden rezeň.
-
6
Takto obalené rezne už len vyprážame v dostatočnom množstve oleja alebo bravčovej masti (príp. použijeme Ceru).Samozrejme môžeme použiť fritézu. Prebytočný tuk necháme odsať na papierových obrúskoch.
-
7
Ako prílohu som použila varené nové zemiaky omastené surovým maslom a šalát. Hodí sa aj zemiaková kaša alebo zemiakový šalát (skôr v zimnom období).
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
@tinka , s minerálkou som už robila, s vínom nie...vyskúšam príležitostne...prsia som skúšala marinovať rôzne, ale stále to nie je podľa mojej chuti, ja vôbec prsia veľmi nemám rada, tak to bude asi tým...
Olivovy olej (light)a ine, napr. z hroznovych zrniek, tiez znasaju vysoke teploty,preto ich rada pouzivam na vyprazanie.