Rebierka v ríbezľovej marmeláde

Name: Rebierka v ríbezľovej marmeláde
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčové rebierka, 1 kg; cesnak, 100 g; ríbezľová marmeláda, 400 g; olej, 50 g; ocot vínny , 200 ml; soľ; korenie čierne čerstvo drvené

Peter Ďurčo
šéfkuchár reštaurácie TOP Restaurant Žiline, 21. decembra 2009

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

300 minút
na 150 °C

Suroviny

1 kg	bravčové rebierka
100 g	cesnak
400 g	ríbezľová marmeláda
50 g	olej
200 ml	ocot vínny
	soľ
	korenie čierne čerstvo drvené

Postup

1
Cesnak dobre popučte. Dajte do misy, pridajte marmeládu, soľ, korenie, ocot, olej a dobre premiešajte. Marinádou dobre natrite rebierka a nechajte odležať najmenej dve hodiny.
2
Rúru predhrejte na 150 stupňov Celzia. Rebierka položte kosťou nahor do pekáča a pečte prikryté štyri hodiny. Asi raz za hodinu potierajte výpekom.
3
Potom odokryte a pečte ešte hodinu do zmäknutia.