Velmi jednoduchý a rychlý základ z rajčat. Čas a úroda tlačí a tak jednoduše. Ovšem tohle nesmí být v dosahu mého švagra, protože to vypije a pak říká, že sklenice vysychají. Není to nic co by bylo na zlatou, ale je to rychlé a na spoustu věcí použitelné a odkoukané od stařenky. Já používám na špagety, do těstovin a také na langoše.
porcií
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 5 kg |
|
| 1 kg |
|
| 1/2 kg veľká |
|
| 1 PL menšia |
|
| 1 KL |
|
| 1 KL |
|
| 1/2 ks |
|
| 1 ks |
|
|
|
|
| 1 PL |
|
| 200 g |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
Cibuli očistíme a nakrájíme, z beraních rohů odřízneme jen vršky, semínka necháme, a dáme do kastrolu na lžíci oleje a přisypeme veškeré koření.
-
2
Orestujeme a přidáme nahrubo nakrájená rajčata a opět bez prdelek.
-
3
No a pomalu rozvařujeme. Když změknou rajčata, vezmeme takovýto nástroj.
-
4
A pěkně rozmačkáme.
-
5
No a dusíme a promícháváme a trochu redukujeme. Když se nám to jeví jako akorát, ochutnáme a případně dochutíme cukrem a solí. Uvedené množství cukru je opravdu jen orientační a je to na chuti každého a také je možné přidat česnek, ale to většinou dělám až když to používám. Přidáme šťávu z citronu a limetky. No a teď dáme do větší nádoby - hrnce abychom nemuseli uklízet kuchyň a mixerem pořádně rozmixujeme.
-
6
Vezmeme si cedníček a krásně všechno propasírujeme.
-
7
Tak a ještě horké nalijeme do sklenic, které jsme si předtím ohřáli a ještě do nich dáme lžíci a ta zabrání případnému prasknutí. Zavíčkujeme, obrátíme vzhůru nohama a máme hotovo.
Diskusia k receptu