Pravá macedónska Ljutenica fotorecept

Postup

1. 1

   Umyjeme a olupeme si paradajky,ak to nejde,obarime ich vriacou vodou a nechame par minut odstat

   
2. 2

   Umyjeme a osusime papriky pred pecenim

   
3. 3

   Pokrajane paradajky dame do hrnca a prazime bez oleja,stale premiesavame

   
4. 4

   Papriky opecieme vonku na ohni ,na grile ,alebo na platni sporaka,nedavame ich do rury,lebo sa zaparia a stratia tu jedinecnu chut z opekania

   
5. 5

   Opecene papriky davame do igelitoveho vrecuska,alebo inej uzavretej nadoby ,aby sa dobre zaparili a supka sa dobre oddelovala od duziny ,ak mame vsetky papriky opecene,olupeme ich ,zvnutra vycistime od semiacok a krajame nozikom na male kusky pripadne duziny pozdlz roztrhneme akoby na pasiky

   
6. 6

   Ak uz mame z paradajok praziacich sa odparenu vodu a mozeme varechou vytvorit takuto cesticku ,pridame pokrajane papriky

   
7. 7

   Ked zacne zmes vriet ,nalejeme do nej pol litra oleja ,miesame a prazime dalej.

   
8. 8

   Ked sa olej vpije, pridame feferonky ,petrzlen a ostatne ingrediencie a za staleho miesania prazime dalej.Postupne prilievame zvysny olej.

   
9. 9

   Zmes sa zahustuje a postupne dostava tu spravnu konzistenciu

   
10. 10

    Skusku spravnosti hustoty si urobite tak ,ze na tanierik si date trocha z praziacej sa zmesi.Ako vidite na obrazku ,este to nie je uplne huste,lebo po okrajoch sa nachadza stava z paradajok.Miesame a prazime dalej az kym sa zmes uplne nezahusti ,pri miesani sami pocitite ,ze hustota je spravna ,ak vam bude chytat spodok hrnca,pozor ,ak si teraz odskocite ,zmes prihori a zapach uz von nedostanete.Ljutenica strati chut

    
11. 11

    Pri plneni sterilizovanych flias,by vas spodok hrnca mal vyzerat takto,spravna hustota a zaverecna faza.

    
12. 12

    Naplnene flase zatvorime a dame do sucheho dinstu.Dobru chut;)