Pomarančový cheesecake fotorecept

Name: Pomarančový cheesecake (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: sušienky maslové, 400 g alebo aj iné; maslo zmäknuté, 100 g; tvaroh jemný, 500 g; cukor kryštálový, 150 g alebo trstinový (podľa chuti); maslo zmäknuté, 50 g; múka hladká, 25 g; kôra z pomarančov, 2 ks; šťava z pomarančov, 1,5 ks; vajcia, 3 ks (oddelené žĺtka a bielka); smotana šľahačková, 150 ml; pomaranče, 6 ks; cukor kryštálový, 200 g; likér pomarančový, 2 PL alebo brandy; voda, 150 ml

lucialujza, 1. februára 2014

Foto: lucialujza

Keď chlap prinesie domov tri kilá pomarančov a fakt ich treba spotrebovať, tak tento recept je presne to pravé tvarohové. Tak som trochu pošmejdila Zobraziť celý popisKeď chlap prinesie domov tri kilá pomarančov a fakt ich treba spotrebovať, tak tento recept je presne to pravé tvarohové. Tak som trochu pošmejdila po internete a ahaho:

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

20 minút
príprava

60 minút
na 170 °C

Suroviny

Cesto:
400 g alebo aj iné	sušienky maslové
100 g	maslo zmäknuté
Plnka:
500 g	tvaroh jemný
150 g alebo trstinový (podľa chuti)	cukor kryštálový
50 g	maslo zmäknuté
25 g	múka hladká
2 ks	kôra z pomarančov
1,5 ks	šťava z pomarančov
3 ks (oddelené žĺtka a bielka)	vajcia
150 ml	smotana šľahačková
Poleva:
6 ks	pomaranče
200 g	cukor kryštálový
2 PL alebo brandy	likér pomarančový
150 ml	voda

Postup

1
Dôkladná príprava - polovica úspechu a najmä skrátenie času prípravy.

2
Ja som lenivá, takže načo sa dá použiť stroj, neváham. Keksy som nasekala a potom znovu ešte premiešala so zmäknutým maslom. Na plech s rozmermi 20x30 cm som dala papier na pečenie - netreba potom príliš umývať a ľahšie sa vyberá z plechu. Drvinu som rovnomerne rozdelila a utlapúštila na plechu. A šup s tým do chladničky. Zapneme rúru a dáme vyhriať na 170°C.

3
Bielka vyšľaháme. Šľahačku vyšľaháme. Ostatné ingrediencie, okrem pomarančovej šťavy vymiešame spolu na krémovú hmotu. Pomaly pridávame šťavu a vymiešame dohladka. Ja som všetko vymiešala naraz a potom som sa musela dlho šľahať pomerne nehomogénnu hmotu. Jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku a bielka. Rovnomerne rozotrieme na keksíkovú hmotu. A šup s tým do vyhriatej rúry. Budeme piecť cca 1 hodinu, možno dlhšie, podľa toho, ako bude koláč spolupracovať a plnka zhustne a jemne zhnedne. Rúru vypneme a koláč v nej necháme vychladnúť.

4
No a s touto časťou sa musíte jednoducho zmieriť :-)

5
Teraz príde tá najpiplavejšia čas práce, ktorá však tomuto koláču pridáva šmrnc luxusu. Všetkých 6 pomarančov ošúpeme a odblaníme. Dáme do misky a prelejeme pomarančovým likérom. Pokým šúpeme pomaranče, dáme variť cukor s vodou, až kým sa z toho nestane karamelový sirup. Opatrne pridáme vodu alebo pomarančovú šťavu a pomaly urobíme z karamelu a šťavy nie príliš riedky sirup. Pozor, pri príliš rýchlom ochladení sa karamel zrazí a bude sa s ním ťažko pracovať. Hmotu nalejeme na marinované pomaranče a necháme zachladiť. Ja som to celé robila v noci, takže až ráno nastal ten správny čas. Všetko bolo odležané, zachladené a maximálne chutné. Koláč nakrájame a na tanieri pridáme pomarančovú zmes. Môžete to urobiť aj do tortovej formy. Len uberte surovín. Ja sa zvyknem o koláče deliť a štvorcoidné sa ľahko delia. Tento koláč môžete dať aj do mrazničky a vytiahnuť, kedy bude vhod. Ak teda niečo zostane.