sjuz 4. februára 2010 o 12:53

Ja zasa poznám "sekanku", varí ju manželova krstná zo Zázrivej - fazuĺa, kyslá kapusta, sladká smotana.... :)

@zareaguj

Pekný komentár

nielaik

nielaik 11. februára 2010 o 21:24

Nežartujte s názvami. Mačanka je šarišké jedlo. Nasucho sa opraží (za šálku) hladkej múky a táto suchá zápražka sa za stáleho miešania zaleje zriedenou šťavou z kyslej kapusty (juškou) alebo mliekom, do ktorého sa priadalo trošku smotany. Varí sa do mieneho zhustnutia. Po dovarení sa dá do juškovej mačanky rozpražená slanina s cibuľou, do mliekovej rozpražené maslo s cibuľou.

@zareaguj

Pekný komentár

hanyzhanus

hanyzhanus 12. februára 2010 o 08:26

Recept na mačanku poznám a varím ju, som rodáčka zo Šariša, ale chutí aj nevýchodniarom. Postup prípravy je ako v príspevku "nielaik". Moji domáci stredoslováci si ju veľmi obľúbili a vylepšila som ju tým, že k zápražke z hladkej múky pridávam ovsené vločky a tým znížim potrebu múky. Po zaliatí zápražky šťavou z kyslej kypusty - "jušky" pridávam sušené huby, ktoré som vopred sparila horúcou vodou a varím do zhustnutia. Chuť mačanky nakoniec vylepším pridaním vegety - solčanky, soli, mletého čierného korenia a cesnaku. Podávam s chlebom. Je to jedlo, ktoré moji doma si radi dajú cez deň 24. 12..., 31. 12... a pod., kedy sa obed nevarí a chystá sa veľká slávnostná večera.

@zareaguj

Pekný komentár

1x nyx

babidka

babidka 12. februára 2010 o 19:25

no prosím , a ja som zo Zemplína a mačanka sa varí aj u nás . S hríbami aj bez nich . podáva sa so zemiakovou kašou alebo ako omáčka k pečeným pirohom . Moja mama do nej dávala aj opraženú klobásku pokrájanú na kolieska . Prakticky v každej dedine u nás sa vari inak , iba základ - "juška" z kyslej kapusty so zápražkou je stále rovnaký.

@zareaguj

Pekný komentár

stefanus191

stefanus191 25. apríla 2010 o 23:02

ja sa pridavam k babidke, som tiez z horneho Zemplina a robi sa to hlavne v obdobi ked rastu hriby, alebo potom v zime zo susenych hub, aj v dalekej cudzine si obcas pochutnam na "nasom" narodnom jedle...

@zareaguj

Pekný komentár

zdezda

zdezda 26. apríla 2010 o 13:18

tak toto som ešte nevarila, ďakujem vám východniarky, určite si ju uvarím:-))

@zareaguj

Pekný komentár

buchticka

buchticka 9. septembra 2010 o 14:19

Ja byvam v Galante u nas sa macanka nevari,ale ju mam velmi rada,tak vzdy ked som na vychode si ju davam,je vyborna...

@zareaguj

Pekný komentár

igor63

igor63 23. decembra 2010 o 13:52

ľudze dobrý. či je muka na sucho popražena, abo še da na konec, to je jedno. ta chuť tej mačanky sa nevyrovna nijakemu jedlu. naši dzedove a babi znali co je dobre. varce to jak znace, len nech to nevypadle z jedálneho lístka. dobrú chuť.

@zareaguj

Pekný komentár

1x slavkabis

tonicka53

tonicka53 18. januára 2011 o 23:12

a ja som z Tekova, u nás o mačanke ani nechyrovať :-) ale už som ten názov počula viackrát, len recept nikde a teraz je tu uverejnený a v komentároch dokonca aj na výber, tak niečo vyskúšam :D

@zareaguj

Pekný komentár

alextv

alextv 19. januára 2011 o 06:36

Znie to výborne, vyzerá perfektne, určite uvarím !!!

@zareaguj

Pekný komentár

garanco

garanco 19. januára 2011 o 09:16

Mačanku nevarím, ale jedla som ju raz v nejakej reštaurácii pri Svidníku (tam, kde sú tie dva tanky na sebe - ako symboly bojov ) a mne vtedy vôbec nechutila,( cítila som tam akoby pripálenú, alebo nepovarenú múku) aj keď to malo byť vychýrené jedlo. Možno, keby mi to pripravil niekto s láskou, tak by to chutilo inak. Žeby som ju vyskúšala ?!?

@zareaguj

Pekný komentár

noma111

noma111 19. januára 2011 o 15:12

ja varím máčanku tiež a mlieko s múkou a smotanou dávam nakoniec a na tanieri ešte pridám cibuľu osmaženú na masle a trocha papriky s chlebíkom ,mňam

@zareaguj

Pekný komentár

1x petra23232

dnickova

dnickova 20. novembra 2012 o 10:53

odporucam varit z vody,ktoru odcerpavate ,ked nakladate kapustu.vodu si dajte do pet flias,nechat kysnut 4dni a kazdy den povolovat vrchnaky po troske.ked je vykysnuta,preliat do cistych flias a dat do chladu.mnam.

@zareaguj

Pekný komentár

willard

willard 18. septembra 2013 o 08:38

už som zo Slovače dlho preč ale mačanka si pamätám ako polievku bez mäsa iba s maslom ktoré sa do nej rozpustené nalialo. aspoň takú ju robila moja babička. a môžem povedať, keď som ochutnal tú s tým mäsom, to už nie je ono.

@zareaguj

Pekný komentár

slavkabis

slavkabis 1. júla 2015 o 06:57

nedávno som videla recept na STV, jeden pán varil máčanku v Slovensko chutí :) a vidím že sú rôzne verzie, ale ako píše @igor63 , nech sa tam dá klobása či údené, najmä nech chutí a nevypadne z jedálneho lístka :). Idem vyskúšať tento super recpet

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 1. júla 2015 o 10:48

U nas doma se teto polevce rikalo zelňačka nebo couračka. Jina "kapustnica" se nevařila, tu červenou jsem se naučila až mnohem později. Vařila ji máma jen se zalím a bramborama s jíškou, někdy přidala namočené, sušené houby. Vařím ji dodnes a milujeme ji !

@zareaguj

Pekný komentár

mijaita

mijaita 1. júla 2015 o 10:50

p.s. nevařila se jen ze šťavy kapustove, ale i s tím zelím.

@zareaguj

Pekný komentár