Pľúcka na smotane - slepačie

Name: Pľúcka na smotane - slepačie
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: pľúcka slepačie, 250 g; vývar zeleninový, 0,5 l; cibuľa, 1 ks; mrkva, 1 ks; petržlen, 1 ks; smotana sladká 33%, 125 ml; smotana kyslá 14%, 125 ml; maslo

eraserhead, 30. júna 2015

Foto: eraserhead

len žiadnu múku .........

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

5 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	pľúcka slepačie
0,5 l	vývar zeleninový
1 ks	cibuľa
1 ks	mrkva
1 ks	petržlen
125 ml	smotana sladká 33%
125 ml	smotana kyslá 14%
	maslo

Postup

1
Na masle restujeme nasekanú cibuľu a zeleninu prekrojenú po dĺžke. Po chvíľi pridáme pľúcka a krátko zarestujeme, zalejeme vriacim vývarom (ak máme vývar dostatočne ochutený soľ, korenie jedlo už nesolíme) a na miernom plameni povaríme 30 miút. Potom odoberieme mrkvu a krajšie kúsky pľúcok a odložíme bokom. Pridáme obe smotany a necháme prevrieť, rozmixujeme a opäť necháme prevrieť. Podávame studené a ozdobené nakrájanou mrkvou a kúskami pľúc.
2
Poznámka: pľúcka získame tak že zo sliepky z ktorej budeme variť polievku si vždy tento orgán odoberieme a uložíme do mrazáku. Ak slepačiu polievku varíte každý týždeň, za tri mesiace nazbierate približne 250g.