Plnené mäso, ako ho má rád cigánsky primáš

Ladislav Fodor
šéfkuchár Wellness Hotela Orchidea vo Veľkom Mederi, 26. januára 2010

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

80 dkg	bravčové slabiny
10 dkg	slanina cisárska
20 dkg	cestoviny
12 dkg	bryndza
3 ks	vajcia
3 g	korenie čierne mleté
8 dkg	tuk
	soľ

Postup

1
Nadrobno nakrájanú slaninu dobre opečieme, premiešame s cestovinou uvarenou v slanej vode.
2
Pridáme bryndzu, vajce, soľ a čierne korenie a usmažený tuk.
3
Plnkou mäso naplníme a pečieme (pravidelne podlievame horúcim tukom). Povrch mäsa môžeme narezať a posypať rascou podľa chuti.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

evas13

evas13 27. januára 2010 o 08:36

Bravčová slabina je asi "panflek" a čím môžem nahradiť cisárskú slaninu. Recept je veľmi zaujímaví. Bravčový "panflek plním, ale so šampionovov praženivov a klobásou.

@zareaguj

Pekný komentár

oravec

oravec 27. januára 2010 o 10:20

Prosil by som vysvetlit aj co je po Slovensky "panflek"

@zareaguj

Pekný komentár

evas13

evas13 27. januára 2010 o 20:28

Budem sa snažiť to vysvetliť: Je to na konci bôčika, časť ktorá už nemá rebrá, prechádza do chrupaviek a potom do kosti - predpokladala som, že je to tá slabina. Chcela som si to len overiť. Toto slovo sa často používa v mäsiarskom slangu.

@zareaguj

Pekný komentár