Pečeňové ňočky do polievky so zelenou fazuľkou fotorecept

Postup

1. 1

   tri kompletné laloky odblanenej a iných „sajrajtov“ zbavenej kuracej pečene som umyl pod tečúcou vodou, nechal odkvapkať a ostrým nožom „nasekal“ na tekutú jemnú kašu; v pracovnej porcelánovej miske som už mal kocky 2 PL zmäknutého masla, zasypal som ich múkou semolinou (ruská hrubá krupica „Krupa mannaja“ sa mi už minula, tak som siahol na „rezervy“) ~ 150 g, pridal 1 KL soli, mokka lyžičku (ML) prdop_u, na kašičku posekanú pečeň a dobrú hrsť na drobno pokrájaných lístkov petržlenovej vňate

   
2. 2

   všetko som vidličkou dôkladne vymiešal a nechal, prikryté utierkou, oddychovať, než cesto pretlačím do variacej sa polievky; zvyšok pokrájanej petržlenovej vňate pridám na záver varenia taktiež do polievky

   
3. 3

   jej surové ingrediencie už čakali na vstup do „procesu“

   
4. 4

   na dno hrnca som postrúhal tri menšie cibule (~ jedna stredne veľká), zhodou okolností bielu, červenú a žltú, prilial 2 PL slnečnicového oleja a krátko porestoval (~ 3´)

   
5. 5

   a pridal čerstvú pokrájanú zeleninu, aj s pokrájanými stonkami petržlenovej vňate, premiešal a vzápätí opäť krátko (3÷5´) porestoval

   
6. 6

   priložil pokrájané lusky zelenej fazuľky, zasypal nletým bielym korením, mletou sladkou paprikou a soľou; premiešal 3÷5´porestoval,

   
7. 7

   zalial horúcou vodou (~ 2 000 ml), primiešal 4 PL kápiového krému àla Aňuci, vložil halúzku čerstvého ligurčeka lekárskeho a poprepichovanú sušenú feferónku

   
8. 8

   asi po 15´ už bola mrkva mäkká, tak som mohol „finišovať“; pomocou „haluškátora“ som do variacej sa polievky pretlačil pečeňové cesto, ktoré vďaka prdop_u pekne narástlo (bolo „nadýchané“), v ústach je lahodné, vláčne

   
9. 9

   krátko po premiešaní, „ňočky vyplávali“ na povrch, prisypal som zvyšok pokrájanej petržlenovej vňate, vložil 2 PL masla na zjemnenie výsledého chuťového efektu,

   
10. 10

    premiešal a hotovo

    
11. 11

    feferónka odovzdala svoju pikantnú silu („grády“) polievke a teraz som ju použil ako ozdobu na tanieri spolu s halúzkami čerstvej petrženovej vňate

    
12. 12

    a tu sa sušia indickí „duchovia“ pikantné papričky „Ghoasts“ pre kamaráta @kimlo chilli cowboy_a z malebného rázovitého Záhoria