Plnená paprika
Plnená paprika

Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom fotorecept

sracz - fotkasracz, 9. júla 2022
Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept)
Foto: sracz

Motivácia je už viac ako 70-ročná. Pochádza od mojej mamičky presladkej. Ako susedia vynikajúcich záhradkárov Bachčevanovcov, sme boli zásobovaní aj žltozelenými paprikami, ktoré Aňuci piekla v „broderňi“. Plnené syrom som jej žiaľ, už nikdy nepripravil, pikantné priam zbožňovala. Až tento recept odíde do zabudnutia, pridám aj variant s plesňovým „modrým“ syrom (Nivou). Plantain, banány na pečenie, sú väčšie ako klasické a majú pevnejšiu šupku. Tepelná úprava premení škrob na cukor a mení ich chuť!

2
porcie
30 minút
príprava
35 minút
na 200 °C

Suroviny

3 ks
2 ks
6-7 PL (alebo slnečnicový)
3-4 PL strúhaný
3-4 PL strúhaná
2-3 PL (alebo hrubá, či krupica)
3-4 PL
podľa chuti (alebo štvorfarebné)
podľa potreby

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Rúru som nechal vyhriať na 200-210 °C a na 30 minút vložil do nej umyté, tentoraz žlté, hrubostenné papriky na mriežke a pekáčik s alumíniovou fóliou s kolieskami olúpaných banánov plantain, ktoré som pokropil olejom, jemne prstami osolil a posypal čerstvo mletým čiernym korením. Cez „polčas“ som banány kuchynskými kliešťami poobracal.

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Po polhodine som opečené papriky s „pľuzgiermi“ na 12-15 minút vložil do mikroténového vrecúška.

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Na panvici som nechal rozohriať olej s maslom.

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Medzitým som na veľkých „slzičkách“ postrúhal goudu a mozzarellu a

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    bolo načim papriky z vrecúška zbaviť kožky (šupky). Išlo to naozaj veľmi ľahko a hlavne rýchlo.

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Potom som ich jemne osolil a okorenil.

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Papriky som rozložil na vrecúško posypané polohrubou múkou, nožom roztvoril a do ich vnútra vložil po 2-3 PL strúhaných syrov,

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    uzatvoril, polohrubou múkou posypal aj povrch.

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Z každej strany som ich 3-4 minúty opiekol v horúcej emulzii oleja a masla (začal som otvorom hore a potom kliešťami otočil).

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Podával som poliate troškou prepraženého masla s plantains, ale chutia aj s pečenými batatmi, či zemiakovým pyré, alebo iba tak, bez ničoho! Kto rád, poleje si tatárskou omáčkou podľa vlastných možností a chutí!

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Ukážka z nasledujúceho receptu pečených paprík s modrým syrom alias „kultúrnou plesňou“!

    Pečené papriky plnené dvomi druhmi syra podávané s plantainom (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

haji
Tyjo, receptík zajímavý, aj suroviny a postup, celé je to i o šikovnosti /operace s paprikou mě dostaly/. Plantain je pro mě exotická komodita, tak jen naprázdno polykám... Díky za sdílení!
sracz
@haji (9.7.2022 13:13)

Velikánske Ti buď ďakujem @Haji - čku milá. Potešila si ma hrejivými slovami i záujmom aj o tento môj recept. Tvojimi reakciami som došiel ku záveru, že máš, podobne ako aj my, vo veľkej obľube zeleninu vo všeobecnosti. Máš "recht", je dostupná, chutná, zdravá a na varianty úpravy naozaj bohatá. Plantainu sa neboj a ak je aj v Tvojom obchode, neváhaj, kúp a vyskúšaj. Jeho príprava je nenáročná a chuťou Ťa zaisto prekvapí. Maj krásne dni plné slnka, šťastia a pohody. Ahoj a ciao_ky!