Panenka s jablkovo-cibuľkovou prílohou

Name: Panenka s jablkovo-cibuľkovou prílohou
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: panenka bravčová, 600 g; soľ; korenie čierne mleté; olej, 100 g; jablká, 300 g; cibuľka sterilizovaná, 2 PL; šalvia, 8 lístkov; maslo, 100 g

Ivan Štefula
šéfkuchár hotela Magnus v Trenčíne, 8. septembra 2015

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

25 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	panenka bravčová
	soľ
	korenie čierne mleté
100 g	olej
300 g	jablká
2 PL	cibuľka sterilizovaná
8 lístkov	šalvia
100 g	maslo

Postup

1
Očistenú a usušenú panenku nasolíme, nakoreníme a opečieme na panvici zo všetkých strán. Dáme do rúry zohriatej na 100 – 120 °C a pomaly pečieme asi 25 minút, aby bolo mäso vnútri ružové.
2
Mäso vytiahneme a necháme odpočinúť. Na panvici roztopíme maslo a pridáme cibuľky a na stredné kocky nakrájané jablká. Spolu prehrejeme.
3
Pred koncom pridáme lístky šalvie, aby pustila vôňu. Na tanier uložíme cibuľkovo-jablkovú zmes so šalviou a pridáme nakrájanú panenku.