Pain de seigle

Name: Pain de seigle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: razna muka, 175 g; voda, 300 ml; spaldova muka celozrnna, 100 g; chlebova muka biela, 225 g; sol, 10 ml; med, 5 ml; droždie sušené, 4 ml

empedokles, 13. mája 2012

Foto: empedokles

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
na 220 °C

Suroviny

175 g	razna muka
300 ml	voda
100 g	spaldova muka celozrnna
225 g	chlebova muka biela
10 ml	sol
5 ml	med
4 ml	droždie sušené

Postup

1
Kvasok: 200ml vody, 175g raznej muky, 1,5ml suseneho drozdia. Dobre spolu vymiesame, aspon 5 min. Zakryjeme utierkou a nechame kvasit v izbovej teplote 24hodin.
2
Po 24hodinach pridame 70ml vody 50g spaldovej muky znova dobre vymiesame, zakryjeme utierkov a nechame kvasit dalsich 24hodin pri izbovej teplote.
3
Pridame 15ml vody 50g spaldovej muky, znova dobre vymiesame a nechame odpocivat uz len 8hodin. Po 8hodinach pridame 15ml vody 225g bielej chlebovej muky, sol, med a 2,5ml suseneho drozdia a vypracujeme cesto, nechape kysnut asi 1,5hodiny. Po vykysnuti cesto vyformujeme do finalnej formy a nechame ho oddychnut na 45min na mukou poprasenom plechu. Pecieme cca 40min na 220stupnoch. Original recept ide polohruba muka, ja som pridala spaldovu. Dobru chut.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

nonna

nonna 13. mája 2012 o 18:58

Vynikajúco použité múky, pre dobrú chuť i zo zdravotného hľadiska. A celkovo diétne. So gurmánkou aj na chleby a pečivá, tak si ukladám do KK. Budem rada, ak naďabím aj na ďalšie takéto recepisy od Vás.

@zareaguj

Pekný komentár