Nepečený ovocný dezert

Ovocný dezert s mascarpone krémom

Name: Ovocný dezert s mascarpone krémom
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: ovocie lesné, 960 g (mrazené); voda, 120 ml; cukor kryštálový, 250 g; želatína plátková, 12 g; chlieb toastový, 600 g; mascarpone, 250 g; cukor práškový, 20 g; cukor vanilkový, 1 bal.

Lucia Mišková
cukrárka Roset Boutique Hotela v Bratislave, 29. marca 2018

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#nepecenydezert #toastovychlieb #lesneovocie #mascarpone #ovocnydezert #zakusok #ovocnyzakusok

10
porcií

40 minút
príprava

Suroviny

960 g (mrazené)	ovocie lesné
120 ml	voda
250 g	cukor kryštálový
12 g	želatína plátková
600 g	chlieb toastový
250 g	mascarpone
20 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový

Postup

1
Najskôr pripravíme 10 formičiek (pohárikov) s objemom 150 ml. Vystelieme ich potravinovou fóliou. Plátkovú želatínu namočíme do studenej vody na 10 minút. Mrazené ovocie s vodou a kryštálovým cukrom dáme zohriať asi na 70 °C, aby sa ovocie rozpustilo a cukor roztopil. Ovocie scedíme a do šťavy primiešame želatínu.
2
Z toastoveho chleba vykrojíme kruhy a pásy na vystlanie formičiek. Vykrojené toasty namočíme v ovocnej šťave (najprv kruhy) a vystelieme formičky. Naplníme ovocím asi do troch štvrtín. Vymiešame mascarpone s práškovým a vanilkovým cukrom a doplníme takmer po okraj formičky. Prikryjeme ďalším krúžkom namočeného toastu. Dáme stuhnúť do chladničky na 4 – 5 hodín. Koláčik vyberieme z formičky. Môžeme ho ešte poliať rozmixovaným ovocným pyré a dozdobiť čerstvým drobným ovocím.
3
Formičky môžeme aj úplne naplniť ovocím a mascarpone krém môžeme podávať vedľa dezertu.