Oškvarkové pagáčiky so smotanovým cestom fotorecept

margaretka28, 21. januára 2014

Oškvarkové pagáčiky so smotanovým cestom (fotorecept)

Viem, že je ich tu už dosť, ale takýto recept som tu nenašla a tak Vám ho ponúkam, možno sa bude niekomu hodiť Zobraziť celý popisViem, že je ich tu už dosť, ale takýto recept som tu nenašla a tak Vám ho ponúkam, možno sa bude niekomu hodiť :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

110 kusov
porcií

Suroviny

500 g	múka hladká špeciál 00
500 g	oškvarky mleté
200 g	smotana kyslá
42 g	droždie čerstvé (kocka)
3 ks	vajcia celé
1,5 ČL	soľ
1 ks na potretie	vajce

Postup

1
Večer som vybrala smotanu z chladničky a nechala som ju na kuch. linke do rána zohriať na izbovú teplotu. Ráno som do nej rozmrvila droždie a nechala napučať kvások.

2
Z múky som odobrala tretinu a zmiesila som ju s pomletými oškvarkami.

3
Ostatnú múku som preosiala na dosku, pridala som soľ, vajcia a smotanový kvások.

4
Vymiesila som hladké cesto, trošku sa mi to lepilo, zrejme preto, že boli veľké vajíčka a tak som pridala ešte ai 100 g múky.

5
Cesto som rozvaľkala a potrela oškvarkovou hmotou.

6
Preložila som ho z oboch strán.

7
A poskladala, znovu rozvaľkať a poskladať, opakovať trikrát bez čakania.

8
Trikrát zložené a rozvaľkané vykrojila malé pagáčiky, vyšlo mi 110 kusov.

9
Uložila som ich na plech, potrela rozšľahaným vajcom, nechala som ich hodinu pokysnúť na plechu a upiekla na 180 stupňoch asi 20 minút, treba sledovať :-) Sú chrumkavé a vydržia také aj na druhý deň a možno aj viac, to neviem, lebo ich vždy zjeme skor :-)